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全谷物方便化功能型主食品多元化创新关键技术
发布时间： 2023-12-04 浏览量：30
- 意向投入金额：
- 产业领域： 生物经济
- 单位名称：北大荒丰缘集团有限公司
- 单位属性：
- 信息有效时间：
- 需求类别： 技术需求
- 所在地区：
需求详情REQUIREMENT DETAILS
| 联系人 | 魏思佳 | 联系电话 | 13845028100 | 邮箱 | |
| 项目简介 |
功能型方便食品是后疫情时代拉动我国食品工业逆势上扬和满足消费者多元化需求的重要力量。需解决：1.功能型方便主食品种类稀少。全球方便食品的类型已有1.5万种之多，在发达国家，方便食品在人民饮食比例中占据三分之二。国内缺乏具有降糖、改善体脂等功能的方便化主食品。2.全谷物方便食品复配基础理论缺失，口感粗糙。全谷物中富含多种营养物质，膳食纤维可改善机体的微生态环境，但高含量的膳食纤维影响产品口感与组织状态。3.功能型组分稳态化保持技术缺失，具有生物功效组分在加工过程中损失大，产品功效降低。 |
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