哈尔滨科技大市场

首页 > 技术交易 > 技术需求

需求搜索

地域特色功能性酸奶加工关键技术研究及产业化开发

发布时间： 2023-12-08 浏览量：32

意向投入金额：
产业领域：
单位名称：黑龙江惠丰乳品有限公司
单位属性：
信息有效时间：
需求类别：技术需求
所在地区：大庆市

需求详情REQUIREMENT DETAILS

联系人	魏思佳	联系电话	13845028100	邮箱
项目简介	1、地域代表作物的基础研究与区属地域产业化供应链。利用“寒地黑土”特有黑莓、蓝莓、红树莓的地产水果与红小豆、黑米等地产作物，通过地产特色作物的营养成分与膳食特性的研究；确认产地，赋予产品鲜活的地域特色；在落实产地化属性基础上研究建立独有的寒地黑土作物区属地域产业化供应链。 2、红树莓、黑米等地产作物酸奶加工关键技术研究及产业化；以有机牛乳和利用“寒地黑土”特有黑莓、蓝莓、红树莓的地产水果与红小豆、黑米等地产作物为主要原料，进行合理配比，以确保酸奶产品营养配比更加合理；同时筛选稳定体系，优化菌种和发酵工艺，菌种添加量、菌种配比和发酵时间、发酵温度等，以改善乳中植物蛋白对口感、风味的影响。根据已优化的关键参数，进行稳定性和感官评定，以期完成产业化示范。 3、俄罗斯特色菌种与地产作物功能性机理研究、加工关键技术研究及产业化。以俄罗斯益生菌主要原料，根据菌种自身特性，研究不同菌种间相互作用、发酵条件、营养物质的发酵体系，对优化的益生菌株与基础发酵剂进行复配，改善其发酵工艺参数，开发高活菌数益生菌的酸奶。实现益生菌含量达108-1010CFU/100g的具有免疫功能和调节肠道菌群功能的两款有机酸奶并实施示范化生产，配合各种地产作物；根据项目研究需要，也可开发其它类型酸奶系列产品。

需求推荐RECOMMEND

© COPYRIGHT MADIEER GROUP ALL RIGHTS RESERVED. 黑ICP备16000000号

技术支持：国裕零雲提供计算支持