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低温冷榨豆粕食用化加工关键技术研究及产品开发
发布时间： 2023-10-29 浏览量：23
- 意向投入金额：
- 产业领域： 医药
- 单位名称：黑龙江省鹤旭食品有限责任公司
- 单位属性： 企业
- 信息有效时间：
- 需求类别：
- 所在地区： 哈尔滨市
需求详情REQUIREMENT DETAILS
| 联系人 | 耿显忠 | 联系电话 | 13945637774 | 邮箱 | donghang1986@126.com |
| 项目简介 |
技术问题描述：随着人们生活水平的提高，压榨油脂越来越受到市场的青睐。冷榨豆粕是大豆机械榨油的副产物，含有较高含量的蛋白质和一定含量的油脂，蛋白质含量达到45%，脂肪含量达到8%，且NSI值达到50%，具有很好的利用价值，但是由于其直接应用于食品中存在豆腥味重，蛋白提取率不高，加工产品指标不稳定的问题，目前大部分冷榨豆粕仅被用于饲料加工、作肥料或废弃造成严重的资源浪费。 需要的技术成果及相关指标描述：以冷榨豆粕为原料，采用挤压技术、超微粉碎技术、酶解技术和营养复配技术，开发高水分植物肉、高F值大豆蛋白粉及休闲食品，实现冷榨豆粕的食用高值化利用。植物肉达到水分65%以上，蛋白质含量20%以上；高F值大豆蛋白粉F值达到20以上；休闲食品3-5种。 拟合作方式：合作开发 拟投入金额（万元）：500 |
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