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OPO及人造肉生产技术

发布时间： 2023-10-28 浏览量：28

意向投入金额：
产业领域：医药
单位名称：九三食品股份有限公司
单位属性：企业
信息有效时间：
需求类别：
所在地区：哈尔滨市

需求详情REQUIREMENT DETAILS

联系人

罗淑年

联系电话

19969933088

邮箱

donghang1986@126.com

项目简介

技术问题描述：

（1）0P0是一种新型婴幼儿食品营养强化剂，在中高端婴幼儿配方奶粉中广泛添加，我国针对OPO结构脂制备及研究起步晚，国内油脂企业技术无法实现满足奶粉中添加的OPO产品的生产技术及产业化设备的配套，因此OPO制备关键技术几乎被国外企业垄断。

（2）目前国内植物蛋白肉品种较单一，主要是汉堡肉饼与火腿、香肠，以及去年珍肉开发的人造肉月饼。如何获得与动物肉一样的质地和风味是人造肉的技术难点，对国内企业来说，缺乏高端工艺设备，具有风味以及着色物质的专利壁垒。

需要的技术成果及相关指标描述：（1）现国内迫切需要在0PO结构脂生产技术方面获得突破，可以生产质量稳定、消耗和成本合理的满足飞鹤、伊利、雀巢等大型乳制品企业奶粉用油要求的OPO产品。

（2）国内人造肉公司通过合作和自主研发两个方向实现技术与口味突破。目前，国内人造肉公司在技术层面上主要呈现与技术领先的公司合作及与拥有自主研发能力两种模式，九三集团拥有非常丰富的非转基因大豆资源，未来也有大豆分离蛋白产品，在品质和成本上都有很好的竞争优势，希望可以加工生产Impossible Foods 牛肉饼品质相当的产品。需要可以直接产业化的全套技术支持，生产成本合理，质量稳定满足植物肉产品质量标准。

拟合作方式：合作开发,技术转让拟投入金额（万元）：500

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