本项目研发、生产零添加天然原浆红酒，产品包括零添加天然原浆山葡萄干红，无醇干红、蓝莓原浆干红等，醇厚浓郁，香气优雅，所运用的零添加酿造技术为国内首创。 目前在中国，红酒的主流生产方式是工业化生产，工业化生产在保证出品质量稳定的同时，能够保证极高的产量。工业化生产能够有效降低成本和减少原料质量不稳定所导致的成酒品质波动，但二氧化硫的使用使酒中营养物质和风味物质遭到破坏，同时二氧化硫的残留对于体质敏感人群的存在过敏风险；澄清剂的大量使用也使酒体中的大分子物质过度去除，使酒中的营养物质大幅减少，而商业酵母的广泛使用所导致的产品同质化使红酒这一类本该百花齐放、各有风格的饮品无法完美展现产地风土和自身特点。 零添加酿造技术通过原料精选清洗和封闭控氧技术防止杂菌污染和过度氧化，所选择的黑龙江地产浆果具有高丹宁、高果酸等特点也能够有效抑制杂菌生长，保持成酒稳定，使二氧化硫的零使用成为现实。发酵方式为自然发酵，通过原料果皮携带的野生酵母和乳酸菌进行发酵，所得成酒很好地展现了产地风土特点，极具特色。自然发酵的顺利启动和平稳进行实现了商业酵母的零使用。利用黑龙江初冬的自然低温对新酒进行冷冻沉降，节能环保且效果极佳，所得成酒稳定性十分优秀，因此澄清剂的零使用也得以成功。零添加红酒酿造技术的研发已全部完成，年生产能力目前可以达到100千升，所生产的零添加天然原浆红酒产品经权威第三方检测各项指标全部符合要求，品质优异，花青素含量可以达到4100mg/L以上。 本项目源自黑龙江一粒红酒业有限公司，公司成立于2019年，主要从事零添加原浆红酒、零添加无醇干红等产品的研发和生产。 股权融资：200万元，可出让股权比例及具体合作方案可与投资人协商确定。融资资金主要用于产量的提升，其中：原料种植50万元，设备更新采购80万元、原材料采购及生产用流动资金等70万元。

项目研发团队核心成员主要有四人。 项目创始人王蒙，国家注册酿酒师，大学本科学历，负责零添加无醇天然原浆红酒的研发工作；项目助理齐烁，大学本科学历，毕业于江南大学酿酒工程专业，主要协助酿酒师的研发工作；项目助理齐岳，大学本科学历，主要负责种植基地酿酒原料的培育、管理和项目的运营企化工作；项目助理梁睿，大学本科学历，机械工程师，主要负责项目的配套设备设施的维护改进管理工作。

零添加天然原浆红酒项目，研发的主要目的是打破目前红酒界“无添加不红酒”的潜规则，酿造天然、健康、安全的红酒，满足高品质人群对于安全健康食品的需求。 目前工业化红酒在酿造过程中过度使用添加剂和辅料的情况非常普遍，尤其是SO2在工业化红酒酿造中的普遍运用，大大加速了工业化红酒的普及。SO2集防腐、杀菌等功能于一身，并且价格低廉操作方便，因而得到广泛的推广与使用。但是SO2本身是有毒气体，它对于葡萄酒中营养物质和风味物质的破坏，以及对体质敏感人群的不良作用也是众所周知的，比如很多人在正常量饮用红酒后出现头疼、呕吐、宿醉等不良体验都和SO2有关。 技术研发团队针对的就是工业化红酒生产中多次使用SO2，多次使用澄清剂和外加多种辅料的痛点，利用果料本身特性和黑龙江天然低温，采用多种物理干扰手段，通过零添加酿造方法与现代高端监测手段相结合，经过八年的不断研究与探索，酿造出来零添加地产山葡萄酒，营养物质含量丰富，味道纯净，花青素含量高达4100mg/L以上，创下国内红酒数据平台花青素含量最高值。成品酒在零添加酿造状态下各项指标检测全部合格，三年后依然可以保持靓丽的外观和扎实紧凑的酒体结构，口感顺滑柔和，香气圆润优雅。解决了天然原浆红酒最后一个关键技术难题即赏味期能够得以保证，使真正的天然原浆红酒能够走进百姓的日常生活。

随着红酒市场的不断洗牌，理性消费观念的加强，追求天然、绿色、健康成为红酒消费者的首选目标，而在国内的红酒市场符合这种标准的红酒可以说是凤毛麟角，一瓶难求。零添加天然原浆红酒项目的研发成功，完全符合消费者的消费理念，填补了国内消费者对天然、绿色、健康红酒的消费空白，得到专业的营销宣传后，很快就能够实现普及，市场前景十分广阔，产品质量高端，价格定位中等容易得到消费者的认可并接受。目前在国内红酒市场上没有竞品，属国内首发。

项目的市场推广先期主要采用技术合作加盟输出的方式，建立发展一批以该项目技术为支撑小规模红酒企业，以点带面逐步扩展，形成自主的产业模式，占领市场。加盟企业具有规模小、运营成本低、生产成本投入不高的优势，结合产品市场需求大，定位准的特点容易获利，投资风险极小。 两年收回成本并盈利。