零添加葡萄酒生产工艺指在酿造过程中除了原料本身不添加使用任何辅料、配料和添加剂。该工艺将减法做到极致：不添加商业酵母，利用当地优质野生酵母和乳酸菌进行自然发酵，展现当地自然风土；不添加二氧化硫干扰酒质，能做到天然防腐，灌装后的保质期能达到三年以上；不使用絮凝剂澄清，保证酒体中天然营养成分不流失；不配水，保持原浆原味，展现黑龙江寒地黑土特色黑色浆果香气；该工艺是绝对纯粹的无外物添加。产品品质优异，酒体稳定，耐运输，打破了目前红酒界“无添加不红酒”的潜规则，产品完全符合了人们对于安全健康食品的追求。 融资总额预计人民币1050万元，股权出让，占比不超过30%。

项目创始人王蒙，国家注册酿酒师，大学本科学历，负责零添加无醇天然原浆红酒的研发工作；项目助理齐烁，大学本科学历，毕业于江南大学酿酒工程专业，主要协助酿酒师的研发工作；项目助理齐岳，大学本科学历，主要负责种植基地酿酒原料的培育、管理和项目的运营企化工作；项目助理梁睿，大学本科学历，机械工程师，主要负责项目的配套设备设施的维护改进管理工作。

技术研发团队针对的是工业化红酒生产中多次使用SO2，多次使用澄清剂和外加多种辅料的痛点，利用果料本身特性和黑龙江天然低温，采用多种物理干扰手段，通过零添加酿造方法与现代高端监测手段相结合，经过8年的不断研究与探索，酿造出来零添加地产山葡萄酒，营养物质含量丰富，味道纯净，花青素含量高达4100mg/L以上，创下国内红酒数据平台花青素含量最高值。

随着红酒市场的不断洗牌，理性消费观念的加强，追求天然、绿色、健康成为红酒消费者的首选目标，而在国内的红酒市场符合这种标准的红酒可以说是凤毛麟角，一瓶难求。零添加天然原浆红酒项目的研发成功，完全符合消费者的消费理念，填补了国内消费者对天然、绿色、健康红酒的消费空白，得到专业的营销宣传后，很快就能够实现普及，市场前景十分广阔，产品质量高端，价格定位中等容易得到消费者的认可并接受。目前在国内红酒市场上没有竞品，属国内首发。

设计生产量100吨每年，2019年正式建厂后，疫情原因近三年无法正式生产和销售，目前正在逐渐恢复