本项目产品主要为无腥味功能性大豆素肉等植物基产品。是黑龙江省百大项目、省级重点招商引资项目。 大豆营养丰富，富有植物蛋白的美誉，但其种子中也存在多种抗营养因子，影响着加工风味、产品营养及蛋白消化率等问题，其中，脂肪氧化酶（Lipoxygenase）是导致大豆产生豆腥味的重要因素。Lox-1、Lox-2、Lox-3三种同工酶是脂肪氧化酶3种主要形式，它催化亚麻酸和亚油酸氧化生成脂质过氧羟自由基和一些次级氧化产物，形成易挥发的具有豆腥味的醛、醇、酮等小分子物质。由于脂肪氧化酶具有热不稳定性，许多加工企业通过热处理的方式降低脂肪氧化酶活性，达到去除豆腥味的目的，但同时也使蛋白被降解掉，蛋白利用率下降。为了简化加工流程，降低加工成本、保留营养物质，本项目采用分子辅助育种和传统育种相结合的方法，从种子源头去除大豆豆腥味。无腥味大豆适用加工范围广泛，可加工产品为大豆面条、大豆素肉、高膳食纤维、全豆冰激凌、大豆蛋白发酵饮品等几个品类的产品。 本项目位于黑龙江省齐齐哈尔市克山县经济开发区，占地16万多平方米，总投资5.25亿元，其中固定资产投资3.8亿元，专利技术、品牌建设和流动资金投入1.45亿元，计划分三期建设。其中：一期建设种子繁育、大豆豆粉、精炼油、组织蛋白项目；二期建设大豆分离蛋白、植物基素肉、植物蛋白面条及速冻食品项目；三期建设豆奶粉、蛋白肽、大豆磷脂、果蔬汁、植物基奶、酸奶及小包装食品项目。致力于打造以大豆产业园加工基地为核心，以东北农业大学科研实力和克山优质的大豆原料基地为保障，以项目公司成熟的全球销售网络为支撑的大豆全产业链发展模式。 本项目分三期建设，建设完成后，预计年产值可达10亿元以上，年净利润总额达到3亿元以上。

本项目由核心团队5人，其中2名博士，3名硕士。 项目负责人：吴章祝，香港科技大学硕士、东北农业大学农业专业学位研究生校外指导教师。曾获“中国食品科学技术学会理事”、“省人民对外友好协会理事”、“科技创新之星”、“先进劳动模范”等殊荣。在植物基领域拥有10年以上的丰富经验，在中国香港、荷兰、意大利、哥斯达黎加、秘鲁、非洲多哥、澳大利亚、美国等地区和国家设立多个海外分公司，并建立了庞大的植物基系列产品品销售网。 技术负责人王绍东，东北农业大学农学院教授，博士生导师，省头雁计划人才，三江英才，大豆品质生物学遗传改良与加工利用团队带头人，主要从事食品加工专用高附加值功能大豆新品种的研发与加工利用研究，目前已出版大豆品质生物学遗传改良著作1部，审定无腥味高蛋白大豆新品种5个，制定无腥味大豆原种生产技术规程等省级标准2个，获得授权专利7项。承担国家及省部级课题17项，横向课题3项，实现成果转化近300万元。先后获得全国食品工业协会科学技术奖，全国食品科技创新杰出人才奖，全国豆制品专业委员会科技创新奖等奖项。

本项目是黑龙江省百大项目、省级重点招商引资项目。项目公司在齐齐哈尔市克山县打造了华源无腥味功能性大豆素肉等植物基产品全产业链链条，以地产无腥味功能性大豆为原料，大力发展精深加工业，拓宽加工领域，延长产业链，使产业价值链发展潜力最大化，促进外销大豆加工产品转变，使乡村走上“三产融合”和“四化同步”建设循环经济发展道路。 为满足无腥味大豆加工市场的广泛需求，本项目与东北农业大学合作，已陆续育成了我国东北春大豆区首个脂氧酶全缺失，适合在黑龙江省第五积温带种植的大豆品种东富豆1号；适合在第三积温带种植的高蛋白高产无腥味大豆品种东富豆3号。为进一步扩大无腥味大豆品种的种植面积和覆盖区域，由东北农业大学主导育成并产业化推广的东富豆5号，是脂氧酶Lox-1、Lox-2、Lox-3三个同工酶同时缺失的适于第四积温带种植的新品种，又增加了黑龙江省无腥味大豆的积温带种植区域，满足大豆加工企业对无豆腥味高产优质抗病的加工品种原料需求，该品种原料适于加工无腥味豆粉、无腥味大豆素肉、无腥味拉丝蛋白及无腥味大豆蛋糕等高附加值产品。

伴随着消费水平的大幅提升，传统肉类及肉制品正逐渐失去其作为消费者饮食中枢的光环——从个人健康到环境影响甚至饲养动物的食用，消费者越来越多地转向替代饮食。例如，从素食主义到弹性素食主义的饮食在不同程度上减少了肉类消费，而能够满足这一变化需求的便是飞速发展的植物基肉制品。当前，主流的“弹性素食主义消费者”希望减少肉类和奶制品的摄入量，且素食者和纯素食者的数量也在增加，这使人们对植物基饮食选择的兴趣日益浓厚。 最新数据显示，美国植物基食品的零售额在近年来持续增长，2021年总体市场同比增长6.2%，市场总值已达到74亿美元的新高，近三年的增长率为54%，其增长速度是食品类别总体增长率的的三倍（1.9%）。对于全球市场而言，植物基食品2021年同比增长率为3.8%，食品类别总体市场增长率下降了3.4%。受疫情带来的经济下行影响，通货膨胀和食品价格上涨导致消费者减少了购物频率并更加在意价格，但植物基食品相对而言具有更高的吸引力。 根据益普索Ipsos《2020人造肉中国趋势洞察》显示，经历了2020年新冠疫情之后，约86%的消费者已经或将改变肉制品消费习惯。其中，约21%的消费者有逐渐用其它蛋白质替代动物肉制品的想法，这一趋势将推动中国植物肉产品市场的进一步发展。现如今，创新技术为植物基肉制品打开了新的大门，肉类和奶制品替代品的出现为消费者带来了一种熟悉的味觉体验，即模仿动物性食品的味道、质地和口感，使人在享受到吃肉满足感的同时兼顾营养与健康。 植物基系列产品是当下食品领域的热点词，在科技创新快速推动产业发展条件下，脂肪含量可以降低60%的“肉”应运而生。2019年“植物基素肉”横空出世，如今全国90%的消费者都听说过植物基素肉，与此同时，国内各大知名食品企业也都在布局的植物基领域。目前，比较“热”的植物基产品包括植物豆奶、植物基酸奶、植物基蛋白饮料、植物基素肉、植物基牛排等。植物基系列产品正在迎来发展“大潮”，其产品市场及以植物基产品为代表的植物基领域也迎来了“起飞”的时刻。以植物奶为例，据《2020-2025年中国植物蛋白饮料行业市场需求与投资规划分析报告》显示，未来几年我国植物奶行业的年均增速有望保持在20%以上，预计2025年植物奶市场规模将超3000亿元。同时，植物基乳制品替代品领域出现的一些重大收购和投资，同样彰显了其未来的增长潜力。据不完全统计，2020年国内植物蛋白赛道已经迎来爆发，全年共发生融资事件15次，总金额达15.63亿元。另据媒体报道，到2021年，植物基饮品赛道后劲依旧，更是发生至少6次融资，其中有的品牌更是成立不到一年便完成了第三轮融资。在大力提倡“低脂低糖低热量”背景下，植物基系列产品由于满足了消费者对健康与营养的双重需求，一跃成为食品行业发展的关键趋势。

一是产业合作。大豆制豆等相关配套企业，可基于华源无腥味大豆原料基地与标准化厂房车间、研发与品控中心的配套设施、低投入见效快的发展优势，打造产业集群，延伸大豆产品的高附价值，在共同推动大豆产业链发展的同时实现共赢。 二是融资合作。计划融资3000-5000万元，主要用于项目扩建、关键设备采购、技术创新等。 具体合作方式也可根据实际情况与意向投资人共同商讨确定。