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蓝莓、蓝靛果品质分析研究

发布时间： 2023-12-08 浏览量：28

交易方式：面议
联系电话：13846615558
单位名称或姓名：范瑞红
产业领域：生物经济
成果类型：

项目基本情况Basic information of the project

"蓝莓、蓝靛果品质分析研究"（计划合同书编号G2016-04）是黑龙江省伊春市科技攻关项目。项目起止时间为2016.1-2017.12。该项目的应用范围为森林食品加工领域。随着蓝莓、蓝靛果产业的发展，在引种和深加工等方面，出现了一定的问题，单从引种角度来讲，我国从欧美引进大量浆果品种，引种时更多考虑的能否在寒带高海拔的气候条件下栽培成活，以及浆果产量问题。目前伊春蓝莓、蓝靛果市场上品种混乱，品种质量良莠不齐。在生产中，品种选择标准低，缺乏对蓝莓、蓝靛果优良品质的分析研究，应该使其能够具有针对性的应用于精深加工领域方面。本项目着重解决不同品种的蓝莓、蓝靛果在不同加工领域中的应用。我们把研究重点集中在蓝莓、蓝靛果品质分析试验研究方面。首先对伊春本地区野生品种及国外引种的常见品种进行品质分析，通过其品质性状的指标筛选出适合应用于各个精深加工方面的最适品种。比如选出甜酸度，口感形状等方面最适合食用的鲜果品种；筛选出折干率高适合生产干果用的品种；筛选出糖酸比适合生产红酒的品种；原花青素（OPC）含量高，适合药用提取等方面的品种。项目创新点在于首次针对伊春林区蓝莓、蓝靛果资源进行品质分析；以蓝莓、蓝靛果酿酒工艺为例，采用现代生物发酵技术对所筛选的适合酿酒的品种进行干红果酒的中试试验。伊春市委、市政府把发展小浆果产业作为一项富民兴市工程，举全市之力强力推进，促进产业向规模化、标准化、产业化发展，使蓝莓、蓝靛果产业成为伊春市森林食品产业中的朝阳产业。本项目的推广应用可对伊春地区的蓝莓、蓝靛果优良品种选育、引种及精深加工方面应用具有重要指导意义。

管理团队与技术团队Management team and technical team

伊春林业科学院

效益分析Benefit analysis

该项目为储备库项目资源，暂无效益分析内容。

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