目前国内许多已上市的有关食用菌的多糖产品和药物都是以子实体或菌丝体为原材料制成的。人工栽培食用菌子实体周期长且成本高，如今发展起来的液体深层发酵技术是生产食用菌多糖体较为理想的方法，但是食用菌的深层发酵技术仍然有着多糖得率低、发酵周期长、产量不稳定等不足；从目前的食用菌多糖体生产设备以及提取工艺上看，提高多糖体的产量无非依靠提取生产设备的更新和工艺的创新以及所应用的菌种的改良，而目前的生产设备和生产工艺经过过去几年的发展基本成熟，再想提高产品产量需要的后期设备投资很大，所以食用菌多糖产量高的优良工程菌株就成了其工业化生产的关键。生产多糖体企业的主要存在着菌种产多糖体能力不稳定、生物学特性不明确等问题，给企业的生产加工带来一定影响，制约企业发展。而好的工程菌株的投入使用，可以在不增加产业投入的基础上实现多糖体产量的增长，从而提高产业利润，增强市场竞争力。 随着基础理论和应用技术研究的不断深入，用于栽培的食用菌菌种选育工作已取得了很大的发展和可喜的成果，但是作为工业化生产专用的工程菌还仅仅处于研究的初级阶段，没有被工业化生产所重视，应该说工程菌的开发应用具有广阔的前景和较大的发展潜力。 项目采用紫外线诱变技术进行多糖体高产工程菌株的选育，参照《NY/T1097-2006食用菌菌种真实性鉴定 酯酶同工酶电泳法》对来源不清晰地部分供试菌株进行了遗传背景分析，确立遗传相似系数，排除同物异名现象。以拮抗实验，筛选出突变菌株后，参照实际生产情况，确定以生长速率、生物量、粗多糖得率作为育种的综合指标。 获得适合作为多糖体高产工程菌株的菌株2株，暂时命名为香菇939-mb-1和灵芝惠州-mb-4，其中939-mb-1是由939经过紫外线诱变菌丝体后获得；灵芝惠州-mb-4是由"惠州" 经过紫外线诱变菌丝体后获得。并对香菇939-mb-1和灵芝惠州-mb-4进行了平均生长速率、平均生物量、多糖得率等三方面进行了比较分析，最后对香菇939-mb-1和灵芝惠州-mb-4分别进行了2-7代的平均生长速率、平均生物量、多糖得率的稳定性测量与分析。 通过实验与分析结果表明：(1)经紫外线诱变获得香菇菌株：939-mb-1，在25℃恒温，PDA斜面培养平均生长速率0.8837±0.0870cm/d；LCYM恒温摇床培养，150rpm，25℃，培养4d，生物量0.5710±0.0220g/100ml；胞内粗多糖得率在7.59±0.10%；产糖系数3.62。(2)灵芝惠州-mb-4。25℃，PDA斜面平均生长速率0.6035±0.088cm/d；恒温摇床培养，150rpm，25℃，培养6d，平均生物量在0.5050±0.0160g/100ml；胞内粗多糖得率14.55±0.34%；产糖系数4.43。以上2株工程菌株在综合产糖能力上明显超出对照菌株，其中939-mb-1虽然在多糖得率上与其他菌株相近，但其具有较快的生长速率，可以缩短发酵时间，从而缩短生产周期,此外，发酵启动快，周期短，减少污染机会。因此，从实际生产考虑，具有一定的实际应用价值；灵芝惠州-mb-4在生长速率、生物量上看，与其他菌株相比不大，略高于供试菌株，但其多糖得率却明显高于多有供试菌株，在后续的育种工作中具有较大应用空间、推广价值。

伊春林业科学院

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