《食用菌和蓝莓功能性物质提取及产品的研究》项目由黑龙江省森林工业总局2011年01月立项，截止到2015年12月，课题工作已经圆满完成。 本项目以食用菌和蓝莓为研究对象，充分发挥了伊春林区两大特色森林食品。从食用菌中筛选出高产SOD、多糖的品种5个，对提取过程中的技术参数进行研究，得到提取SOD、多糖的最佳工艺；并分别用香菇和灵芝多糖提取物与钙铁锌硒碘络合形成具有保健医疗作用的多糖配合物10种，在保持多糖原有结构及功能的基础上，使其具有补充微量元素的作用；从伊春蓝莓野生和栽培品种筛选出高产花青素的品种1个，对提取、纯化过程中的技术参数进行研究，得到提取、纯化蓝莓花青素的最佳工艺，提取率达到88.5%。 本项目将蓝莓花青素，香菇多糖及其钙、铁、锌、硒、碘配合物，食用菌SOD酶运用科学技术融合，具有清除自由基、抗氧化能力，并辅有其他抗氧化功能的硒和SOD酶，进一步提高抗氧化的效果，同时还可补充微量元素钙、铁、锌、碘，具有抗氧化、延缓衰老、增强机体免疫力，防止眼部、脑部神经老化、强心、抗癌及增强记忆力的作用。经抗氧化体外实验筛选最佳配方，再通过体内小白鼠试验，检测其抗氧化的各项指标，得出结果比空白对照、药物组（茶多酚）的结果有显著提高。 研发的"蓝莓香菇复合抗氧化胶囊"获得国家发明专利1项；在黑龙江省质量监督检测研究院进行的产品功效成分检测和在伊春市疾病预防控制中心进行的产品卫生检测，均合格，并达到指标要求；项目研究内容在国家核心期刊上发表论文3篇。 项目设置科学、合理，成果实用性强，将为推动调整林业产业结构，使富有蓝莓、食用菌等资源的林区产业向非木资源要效益，为黑龙江省森林食品加工产业提供科技支撑。项目具有广阔的推广应用前景。

伊春林业科学院

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