伊春林区是全国黑木耳的主产地，近年来，凭借得天独厚的资源优势及市委、市政府对食用菌产业的高度重视和支持，作为林下经济的重要项目——黑木耳的生产可谓风起云涌。据伊春市农委统计，生产量连续三年达4亿袋，产值近6亿元。然而，随着国家对林业政策的调整、林权制度的改革，林区采伐量逐年减少，生产黑木耳的主原料—阔叶木屑也随之而骤减（据测算，每立方米木材可粉碎木屑22袋，生产4亿袋将消耗木材近26万立方米），出现了黑木耳生产量急剧增加与原料骤减的突出矛盾，如不及时解决，将会严重阻碍黑木耳生产的发展，成为制约黑木耳产业发展的瓶颈。因此，探寻黑木耳生产的替代原料刻不容缓，势在必行。本课题采用松木屑、豆秸等为主料栽培黑木耳，通过省科技信息中心查新，证明无利用以上替代料栽培黑木耳的报道。我国是全世界黑木耳生产和消费大国。我省是全国黑木耳主产区，而伊春有时。黑龙江第二主产区。由于它具有短平快的特点。已经成为林场职工、家属和农民脱贫致富的重要项目。由于。由于全面停止了商业性采伐，导致生产黑木耳的原料木屑枯竭的局面。现在伊春所有的原料全部外进，对黑木耳的生产造成了严重影响。因此，此项成果的研制成功，必将为食用菌产业持续稳定发展提供强有力的支撑。本课题针对伊春林区黑木耳生产中出现的严重阻碍产业发展的原料短缺问题，开展了替代料筛选的研究。伊春林区是我国黑木耳主产区，连续三年生产量达4亿袋，产干耳3千万斤，产值达8亿元。消耗阔叶木材约26万立方米。本课题采用松木屑（落叶松木屑、云杉木屑、樟子松木屑）、豆秸、玉米芯、树叶等为主料替代阔叶木屑，对培养料进行了彻底的革命，为食用菌产业持续稳定发展开辟了新路。同时，降低成本，提高产量，提升质量。尤其是以松木屑为主料的配方，打破了以往认为松木屑不能直接栽培黑木耳，必须经堆积陈化或脱脂处理方可利用，且产量不尽人意的观念，直接利用新鲜的松木屑配制培养料，添加其它辅料，不但成功地制作成功栽培种、栽培出子实体，而且优质、高产，生物学效率（干）为7.66%～10.53%，取得了巨大成功。以豆秸、玉米芯为原料的食用菌生产，以往都是应用在蘑菇的栽培上，即使在黑木耳栽培上偶有利用，也是作为辅料，而且主料仍是阔叶木屑。而此次则是以豆秸为主料，完全不用阔叶木屑的生产，拓宽了黑木耳生产原料的范围，而且产量高、质量好，生物学效率（干）达10.43～10.53%。以蒙古栎树叶为主料生产黑木耳也是第一次，节约了木材，减少了森林火灾的发生，保护了森林资源，生物学效率（干）达11.45～11.55%。技术成熟。适用于食用菌生产企业喝食用菌栽培后。所采用的原料使农作物下脚料如豆秸、玉米芯等。生产过程中没有喷施任何农药和化肥，以及生长调节剂。生产出的黑木耳可以安全食用。在两个栽培户替代料栽培试验，共生产3.2万袋，总投入2.811万元，纯利润6.5万元，投入产出比达到1：1.9——3.45，比传统的以阔叶木屑为主料栽培提高极大的经济效益。产生广泛的社会效益。筛选出的替代料完全取代了阔叶木屑，节约了森林资源，保护了自然环境和生态环境，解决了原料短缺问题，保证黑木耳产业持续稳定的发展，以松木屑为主料生产黑木耳，打破了传统观念，变废为宝，为食用菌产业发展开辟了新出路；用树叶为主料生产黑木耳，减少了森林火灾发生的几率，保护了森林资源。以豆秸为主料，减少环境污染，保护了生态环境。黑木耳菌糠，可用来做饲料、烧碳、做肥料、燃料等，真正实现了循环经济。

黑龙江省伊春林业科学院

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