兴凯湖鱼酒的研发，以"大美兴凯湖，活力鸡西城为主题。弘扬鸡西文化，提升文化品味。为此，将兴凯湖文化与酒文化两者巧妙地结合在一起，创新研发具有鸡西标志性旅游商品兴凯湖鱼酒。为本地区旅游活动提供最合适的首选产品。在饮食文化中，鱼文化与酒文化都是重要的组成部分。把兴凯湖鱼文化与酒文化两者巧妙地结合在一起，是和谐，是创新。因此，兴凯湖鱼酒可称之为北国特产，中华第一鱼酒。 依托我市绿色食品主产区优势，拥有基地优势、原料优势，这里盛产高粱、玉米、小麦，是酿酒绿色原料的大粮仓；白酒生产秉承"精水、精粮、精酿"的优良传统工艺，选择本厂窖藏多年的陈年老酒，选用酱香、五粮香等高级调味酒，用水为山湖生态纯净水。产品由国家白酒评委配制，厂级、省级、国家级三级白酒评委鉴评、把关。该酒为浓酱兼香型，有高度、低度不同酒度，容量分大、中、小不同容量。产品外包装走出去请最好的设计师设计、制作，不论从材质到造型、色彩都将在国内同类产品中领先，将成为鸡西地方特产、旅游工艺品、特色食品集一身的产品。 兴凯湖特色酒研发，包装设计将兴凯湖大白鱼的形状巧秒地与酒瓶制作溶为一体，有供欣赏、能馈赠的高端产品；有适合旅游携带方便的小包装产品；有具旅游纪念、收藏意义产品。 兴凯湖鱼酒技术指标如下： 色泽和外观：无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀 香 气：浓酱谐调，幽雅舒适 口 味：醇和丰满，回味爽净 风 格：具有本品典型的风格 酒精度% voL：48±1、52±1 总酸（以乙酸计），g/L ≥0.50 总酯（以乙酸乙酯计），g/L ≥2.00 正丙醇/g/L0.25-1.00 己酸乙酯/g/L0.60-2.00 产品技术指标符合中华人民共和国国家标准GB/T23547-2009浓酱兼香型白酒标准。

鸡西市东北王酒业有限责任公司

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