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绿豆淀粉生产副产物综合利用生产关键技术及其产业化

发布时间： 2023-12-08 浏览量：27

交易方式：面议
联系电话：0459-8673253
单位名称或姓名：刁静静
产业领域：生物经济
成果类型：

项目基本情况Basic information of the project

本项目采用绿豆淀粉生产中的副产物绿豆蛋白粉为主要原料，采用生物酶解、色谱分离技术、科学调配技术等对其进行综合利用，开发了绿豆降血压肽和绿豆蛋白饮料2种产品，形成了2项生产技术。本课题采用不同水解酶对绿豆淀粉生产副产物-绿豆蛋白进行酶解，以DH和ACE抑制能力作为评价指标，筛选出制备具有ACE抑制能力的绿豆蛋白水解物；以绿豆蛋白水解物为原料，采用模拟移动床色谱分离装置对其进行分离纯化，得到高活性的ACE抑制肽，其抑制能力达到90%以上；将该分离产物进行结构鉴定，最终得到三个绿豆ACE抑制肽的氨基酸序列分别为Phe-Leu-Val-Asn-Arg-Ile（885.1）、Phe-Leu-Val-Asn -Pro- Asp-Asp（961.06）、Lys-Asp-Asn-Val-Ile-Ser-Glu-Leu（1043.13）。本课题以绿豆蛋白为原料，采用蒸煮技术和微波干燥技术对绿豆蛋白原料进行预处理，然后配以蔗糖、不同增稠剂、乳化剂、络合剂等辅料，优选出稳定效果较好的的绿豆蛋白饮品。其稳定剂配方组合为：CMC添加量为0.09%，黄原胶添加量为0.05%，络合剂添加量为三聚磷酸钠0.04%+柠檬酸钠0.06%，乳化剂添加量为0.12%。

管理团队与技术团队Management team and technical team

大庆中禾粮食股份有限公司

效益分析Benefit analysis

该项目为储备库项目资源，暂无效益分析内容。

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