紫苏为一年生草本植物，属双子叶植物纲，合瓣花亚纲，唇形科，紫苏属，主要分布于亚洲东南部。在我国已有 2000 多年的栽培历史，南北均有野生种和栽培种， 是我国传统的药食、油料作物，是卫生部第一批界定的既是药品又是食品的 60 种经 济作物之一。 现代医学研究证实，紫苏叶和种子中含有诸多功能成分，如萜类、黄酮及其甙类、 类脂类、花青素及多糖等。紫苏中的紫苏醇可预防乳腺癌、肝癌、肺癌以及其它许多种癌症。紫苏的提取物——迷迭香酸具有非常好的祛除自由基效果，能抗菌、抗氧化、 抗病毒、抗炎、抗血栓和抗血小板聚集，是已经获得美国 FDA 认可的公众安全食品原 料之一。 紫苏的茎、叶、籽和根均具有很高的营养价值，其茎叶中含有挥发性芳香油、抗衰老素 SOD；紫苏籽出油率在 45%左右，高于油菜籽、棉籽和蓖麻籽等油料作物，由于其中的α-亚麻酸是维持大脑和神经功能所必需的因子，同时紫苏种子中不含或很少含芥酸物质，有助于人体消化和吸收，且能降低胆固醇及阻止血栓的形成。这就致使紫苏油与其它的食用油相比具有调节免疫力、降血脂、降血压、提高智力、延缓衰老、抗癌和预防多种疾病等保健功效。是高血压、血栓病患者的理想食疗油，也可作为保健食用调和油中不饱和脂肪酸的主要来源。除此之外，紫苏籽中蛋白质、谷维素、维生素 E 以及少量的磷脂、维生素 B1、甾醇等物质的存在。因此，紫苏因其特有的活性物质及营养成分，已成为一种倍受世人关注的多用途植物。从 20 世纪 90 年代起，市场对紫苏的需求每年以 10%的速度递增，国外以紫苏为原料开发出食用油、药品、淹渍品和饼干等几十种紫苏产品。而我国紫苏产业发展则严重滞后，产品非常单一，亟待开发。特别是近几年，由于种植结构调整，市场前景好、经济效益较高的紫苏种植业迅速地在我省各地发展起来。桦南林业局充分利用丰富的农业用地优势，今年全局紫苏种植面积已达10万亩，产值达 8000 余万元。“桦南紫苏深加工产品关键技术的研发”将为黑龙江省乃至中国紫苏产业的发展起到巨大的推动作用，为紫苏的综合利用提供一个新的思路，为实现人类全方位健康发挥紫苏药食同源的作用。国内外相关行业现状、发展趋势及市场需求紫苏因其富含α-亚麻酸、黄酮、萜类、花青素及多糖等诸多功能成分，而倍受全世界关注，成为国内外轻工业、食品、医药领域的研究热点，其市场需求随着开发利用的深入也不断增加。在食品领域，国内外针对这一传统的药食植物的研究主要集中在紫苏的开发利用、含油量分析及功能物质等化学成分的提取上。 Shuang-sheng Huang 等（2006）研究指出，紫苏提取物迷迭香酸（RA），是一种水溶性多酚类化合物，不仅具有抗氧化和抗炎症的功效，还能够抑制血管生成，包括在一定浓度下，人脐静脉内皮细胞（HUVEC）的增殖、迁移、粘附和管形成。其存在抗血管生成的潜在可能，且能够进一步抑制活性氧，降低细胞内活性氧水平，对血管内皮生长因子的表达和 IL-8 的释放产生着一定影响。Tae Joung Ha（2012），以紫苏为原料，采用梯度溶剂分馏、硅胶柱色谱法、制备高性能液相色谱（HPLC）分离可提取到五种分类化合物。它们的化学结构用 NMR 光谱和HPLC-ESI/MS 分析可确定为咖啡酸-3-O-葡萄糖苷（1）、迷迭香酸-3-O-葡萄糖苷（2）迷迭香酸（3）、木犀草素（4）、芹菜素（5）。日本以紫苏为原料，相继开发出了保健食用油、保健食品（如饼干、点心等）、 紫苏茶、紫苏饮料、紫苏酱油、紫苏增白霜、紫苏药品等。特别是近几年来，一些日本企业也已进入我国进行紫苏的生产开发，且已获得了很好的经济效益。1.紫苏油的物理初级压榨 2.紫苏面食加工 3.紫苏油、紫苏粕为主的微胶囊研发 4、β-胡萝卜素的提取：5. 一种含有紫苏黄酮的紫苏叶子精油 6. 紫苏叶采摘机器的研发 技术已经运用到紫苏系列产品生产当中，产品销往全国各地，深受消费者欢迎。能够提高人体心脑血管健康、孕妇、儿童身体健康。 桦南林业局有限公司重视科技发展，与东北农业大学、江南大学、哈尔滨商业大学等科研院所建立校企合作伙伴关系，在科技产业园建立紫苏种植示范基地，棚内种植了韩国大叶紫苏、日本珊瑚赤苏、绿叶白苏、鸡冠紫苏、山东双色紫苏、黑龙江双色紫苏、山东全紫紫苏、黑龙江全紫紫苏、黑龙江本地紫苏9个品种，几乎囊括了所有紫苏品种。两个大棚中的紫苏无化肥农药可直接食用，品种不同口味不同。基地以试、繁、推一体化模式，通过试验示范、繁育引进新品种，带动推进绿色高质高效的紫苏种植技术。紫苏种植示范基地结合森林小火车旅游，供游客现场感受紫苏从种植、采收到加工全生产过程，紫苏种植示范基地成为各大合作院校研究生实训基地，进而在全县推广紫苏种植技术，2021首届中国•桦南紫苏节迎来了八方贵客前来参观。2021年桦南境内紫苏种植面积10.4万亩，紫苏种植户常年保持在500户以上，全县紫苏深加工企业以桦南农盛园为引领，大大小小有20多家。桦南农盛园食品有限公司作为东北首家紫苏精深加工企业，现已注册“龙江紫苏”图形、紫津乘、紫津坊、半山翁、伴山翁、桦尚品等11个商标，拥有14个专利。桦南紫苏种植区域连片种植面积多年保持黑龙江省第一。桦南农盛园有限公司紫苏深加工产品在全国的长效，带动了紫苏籽价格的翻倍增长，小小的紫苏，大大的市场，紫苏种植成为职工致富的聚宝盆，推动了县域经济的大发展。

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