哈尔滨科技大市场

首页 > 技术交易 > 科技成果

成果搜索

中老年冲调米粉的关键生产技术研究及开发

发布时间： 2023-12-08 浏览量：24

交易方式：面议
联系电话：13796039880
单位名称或姓名：徐树来
产业领域：生物经济
成果类型：

项目基本情况Basic information of the project

"中老年冲调米粉的关键生产技术研究及开发"是哈尔滨市科技局下达的哈尔滨市科技局科技创新人才研究专项基金项目--学科带头人项目，项目编号：2015RAXXJ034。据行业不完全统计，我国米粉市场巨大，目前仅婴幼儿米粉市场近50亿元。随着中国进入老龄化社会，中老年人米粉市场份额将远超过婴幼儿米粉市场，而目前中老年米粉产品几乎处于空白状态。国家发改委和工信部于2017年1月11日联合发布《关于促进食品工业健康发展的指导意见》中明确指出：为改善供给结构、提高供给质量，未来将开展食品健康功效评价，加快发展婴幼儿配方食品、老年人食品和满足特定人群需求的功能性食品。可见，中老年人米粉产品即将进入快速发展时期，具有广阔的市场前景。然而，目前市售米粉产品存在的问题较多，国家质检、工商及卫生部门多次的抽检结果表明：米粉产品质量问题比较严重，营养成分不达标、微生物超标等现象较为普遍。原因是其传统加工技术工艺及配套设备严重制约了米粉行业的发展。项目打破了传统米粉生产加工技术，通过技术工艺及配套设备的改进研究，采用高温短时糊化杀菌技术及低温真空喷雾干燥技术，较好地解决了米粉产品营养成分不达标、微生物超标等问题，有效提高了米粉产品的质量及卫生安全性和食用方便性，很好地保障中老年人的营养和健康需要。同时，根据我国中老年人生理特点及营养需求，针对性地开发了中老年冲调米粉产品，也解决了丧失进食功能的老年人群体的鼻饲问题，填补了该领域市场空白。该项目已完成各项研究开发指标，并申报了国家发明专利（申请号：201410696344.0），已具备了产业化开发条件。该项目研究成果产业化，将会产生良好的经济效益及社会效益。

管理团队与技术团队Management team and technical team

哈尔滨商业大学

效益分析Benefit analysis

该项目为储备库项目资源，暂无效益分析内容。

成果推荐Result recommendation

新闻中心

技术交易

科技人才

科技服务

政策

活动中心

关于我们