目前我国老龄化人口日益增多，心脑血管疾病、癌症、糖尿病等慢性病发病率高，占导致的死亡人数占总死亡人数的88%，疾病负担占疾病总负担的70%以上。开发相关的大健康食品势在必行。桦褐孔菌（Inonotus obliquus）是锈革菌科寄生于寒带白桦树上的一种珍贵的药食两用真菌，在民间有着悠久的应用历史。在我国主要分布在黑龙江省大小兴安岭、吉林省长白山和内蒙古自治区等地，具有滋阴生津、益气养血、疏肝解郁、活血散结等功效。文献记载桦褐孔菌在降血糖、降血脂方面有着很好的效果，课题组研究发现其还具有提高机体免疫力和抗肿瘤作用，应用前景不可小觑。目前国内对桦褐孔菌的应用多为代茶饮和多糖粗制剂，而且其药效物质基础不明确，亟待提升。随着我国老龄化社会的持续演进以及人民生活水平的提高和保健意识的增强，大健康产品的需求将逐年大幅增加。据统计，我国保健品行业规模从2002年的442亿元增长至2017年的2376亿元，年均复合增速超过10%，预计到2030年，我国健康产业规模将达到16万亿。本项目首次对桦褐孔菌辅助降血糖、辅助降血脂、抗肿瘤和提高免疫力的活性部位进行系统的筛选和工艺优化，通过不同活性部位的全成分表征，结合体内谱效关系研究以原型入血的显效成分以及由显效代谢产物反向溯源分析得到的活性物质基础作为桦褐孔菌产品的质量标志物，以达到不同健康产品的有效性和可控性，能够获得高质量的知识产权的保护。在产品方面，目前大众多以代茶饮进行应用，国内市场没有高附加值产品。开发桦褐孔菌的深加工产品是桦褐孔菌走向市场的必备条件，是产业发展的核心和保证。本成果首次对桦褐孔菌有效活性部位和成分进行深度产品开发，并建立其质量标准，填补国内市场空白。桦褐孔菌深加工产品在国内市场具有独创性。通过对桦褐孔菌活性部位的理化性质研究确定适宜的开发剂型，采用具有不同特性的天然辅料和生产技术开发深加工产品，在产品配方、工艺和质量标准等均具有一定的创造性、先进性。本项目致力于老年健康食品开发，以黑龙江省道地中草药桦褐孔菌为主，以中医君臣佐使理论为指导，以医药科技创新为驱动，研发了4款具有降血糖、降血脂、抗肿瘤及提高机体免疫力的药食同源类食品。本研究团队立足于老年人糖尿病、高血脂、肿瘤常见病及免疫力低下亚健康状态，在系统研究桦褐孔菌降血糖、降血脂、抗肿瘤、提高机体免疫力的药效物质基础上，以有效部位为主要成分，配伍其他药食同源类中药，组成复方制剂，协同增效，达到营养、预防和辅助治疗的三重目的。同时，以药品质量标准水平建立健康营养食品的质量控制方法，使产品具有稳定、可控、均一。已完成小试。桦褐孔菌系列产品定位精准，产品形式新颖，生产工艺、质量标准具有科学性，产品质量在同类产品中处于领先地位。研发的桦褐孔菌大健康产品将进一步强化我省在这一产业中的龙头地位，借势我国健康产业的黄金发展期实现我省桦树茸产业的好发展和快发展，为龙江中医药产业发展提供新的思路和经济增长点，为龙江乃至全国人民慢性病防治做出贡献。

哈尔滨商业大学

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