哈尔滨科技大市场

首页 > 技术交易 > 科技成果

成果搜索

益生菌契达干酪ACE抑制肽的消化稳定性及其肠道转运吸收机制的研究

发布时间： 2023-12-08 浏览量：14

交易方式：面议
联系电话：13936643481
单位名称或姓名：刘璐
产业领域：生物经济
成果类型：

项目基本情况Basic information of the project

益生菌干酪ACE抑制肽体外具有较好ACE抑制活性，但经摄取后，在消化道酶的分解作用下，活性肽很有可能会被水解成无抑制活性的化片段或氨基酸。因此，有必要研究生物活性肽在体内的作用效果，以及是否可以很好的被人体消化吸收。本成果通过研究消化后肽段的结构及活性，对其消化稳定性进行探究，同时分析干酪ACE抑制肽的抑制动力学，明确干酪ACE抑制肽对ACE酶的抑制类型，通过分析血清及血浆中标志物的含量变化，评价干酪ACE抑制肽体内的生物活性，并通过荧光标记法，真实反应出干酪ACE抑制肽在肠道粘膜上的吸收情况，采用模拟胃肠消化模型并结合动物模型，综合评价益生菌干酪ACE抑制肽在体内的消化吸收情况及生物利用度。本成果获得了具有高抑制活性的干酪ACE抑制肽，并明确其在消化过程中是否仍具有生物活性，并阐明可在肠道中被完整高效吸收的益生菌干酪ACE抑制肽的结构。本成果已形成了一份科技报告1份；发表SCI论文4篇，其中2篇中科院1区论文，发表EI论文3篇；申请国家专利2项；出版专著《新型干酪食品加工技术》1部。

管理团队与技术团队Management team and technical team

东北农业大学

效益分析Benefit analysis

该项目为储备库项目资源，暂无效益分析内容。

成果推荐Result recommendation

新闻中心

技术交易

科技人才

科技服务

政策

活动中心

关于我们