①课题来源与背景 豆制品在中国人民的膳食结构及健康饮食中具有非常重要的地位，是人民生活中不可或缺的食品之一，因此豆制品的质量的好坏直接关系广大群众的身体健康。如何检测、控制和减少豆制品中的重金属含量，减少其对人体健康的威胁是十分迫切和必要解决的问题。 ②研究目的与意义 针对豆制品中重金属问题，国内外相关学科学者已从多方面展开了研究，这些的研究都离不开对豆制品中重金属和其他元素含量的准确测量。为了使测量结果具有可比性和可靠性，急需建立豆制品重金属等有毒有害成分残留检测技术，并形成相应的参考方法，进而使相关的前处理方法和检测方法标准化，从而制定豆制品无机元素含量机体标准物质,来对豆制品的测量结果进行质量控制。建立我国都制品中重金属元素分析量值溯源体系是当前国家和食品领域所迫切需要。 ③主要论点与论据 该项目形成了豆制品分析相关的样品制备技术、前处理技术、定值方法，为今后的豆制品成分分析标准物质的研制和无机元素成分的检测奠定基础。使相关的前处理方法和检测方法标准化。以确保在相关检测中数据的有效性、可靠性和互认性。利用微波消解-电感耦合等离子体质谱法，实现了豆粉和腐乳中铅、汞、砷、镉、铬、铜六种元素同步测量，方法简捷，准确度达到国标要求。 ④创见与创新 采用单硝酸消解体系，经微波密封消解样品后，应用电感耦合等离子体质谱仪测量 砷、铅、镉、铬、铜、汞六种元素的方法的测量数据重复性好、效率高、准确可靠，满足国家标准规定的方法比较质谱法测量数据能够保持一致且灵敏度高，重复性好，动态范围宽，可操作性强，具有同时测定多种元素的优势，提高了实验效率。 ⑤社会经济效益，存在的问题 本项目从食品领域中最普遍、最基本的粮谷类入手，研究铅、汞、砷、镉、铬、铜六种无机元素的测量方法。重点研究样品（基体标准物质）的制备技术、前处理技术、定值方法，为今后的成分分析标准物质的研制和无机元素成分的检测奠定基础。建立和完善豆制品中重金属元素含量分析的计量检测技术标准，进而使相关的前处理方法和检测方法标准化。以确保在相关检测中数据的有效性、可靠性和互认性，逐步建立和完善豆制品中重金属元素分析的量值溯源体系。该项目该方法的确立为进一步研制重金属无机成分分析用标准物质，促使检验前处理方法和检测方法标准化，建立和完善豆制品中重金属元素分析的量值溯源体系，提供了有效的方法和技术保障。

黑龙江省计量检定测试院

该项目为储备库项目资源，暂无效益分析内容。