一、任务来源及背景 本课题为2016年度齐齐哈尔市科学技术局农业指导性项目"酵母硒对籽鹅生产性能影响的研究"，合同编号NYZD-2016015。 黑龙江省地区普遍缺硒，而齐市地区缺硒更为严重。地方土壤的缺硒，会引起作物籽实缺硒，最终造成饲料缺硒。黑龙江省是养鹅大省，西部松嫩平原是养鹅主产区，但是缺硒症的发生率却较高。缺硒会导致其骨骼发育不良、生长发育受阻、白肌病等病症，影响肉鹅业的健康发展。硒在动物体内的营养、代谢、繁殖和免疫等方面起到重要作用，对畜禽的生长发育也起促进作用。缺硒会使畜禽引起营养代谢性疾病，发生本病后通常表现免疫力下降，严重时会引起死亡，为生产带来损失。随着人们生活水平的不断提高，人们对畜禽质量的要求也越来越高，绿色有机食品的需求量日益增加，硒也是人们关注的微量元素之一，对人体的健康有重要作用。 目前，国内对硒的研究较多，但多集中在不同硒源对畜禽的影响情况。研究报道，酵母硒属于优质的有机硒源，吸收率高，在满足动物对硒的生理需求后，还可以在动物体内储存，避免短期内再次缺硒。国内对酵母硒在籽鹅日粮中添加对其生产性能的影响研究尚未见报道，本研究可填补此项空白，为指导生产起到积极作用。 二、应用领域及技术原理 项目主要应用于农业养殖业领域。硒元素是动物生理不可缺少的微量元素，目前国内的补硒来源，主要是无机化合物亚硒酸钠等。这类产品具有吸收率低、毒性高等缺点，因而添加无机硒不但不能达到理想的补硒效果，还对环境产生污染，并对动物存在潜在的危害。酵母硒，属于优质的有机硒源，吸收率高，在满足动物对硒的生理需求后，还可以在动物体内储存，避免短期内再次缺硒。研究采用单因素随机分组设计的对比试验研究， 探索酵母硒在籽鹅日粮中的适宜添加量。 三、技术性能指标 （一）合同要求的主要技术性能指标 （1）日粮中添加酵母硒后，籽鹅育雏期成活率提高3%； （2）形成试验报告1份； （3）发表科技论文1篇； （4）籽鹅饲料配方1套。 （二）实际达到的性能指标 （1）日粮中添加酵母硒后，籽鹅育雏期成活率提高3.11%； （2）形成试验报告1份； （3）发表科技论文2篇，获得专利2项； （4）籽鹅饲料配方1套。 四、国内外同类技术比较 目前，国内对硒的研究较多，但多集中在不同硒源对畜禽影响的研究。有关本课题酵母硒在籽鹅日粮中的提那家对其生长性能、屠宰性能和肉品质的影响情况，提出酵母硒在日粮中的适宜添加量，尚未见报道，本研究可填补此项空白，为籽鹅规模化养殖提供技术支撑。 五、创造性、先进性 本研究将酵母硒添加应用到籽鹅的日粮中，对比不同水平酵母硒对籽鹅生长性能、屠宰性能及肉品质影响。课题得出日粮中添加酵母硒可增加采食量，提高籽鹅早期生长速度，尤其是1～3周龄。酵母硒的添加可显著改善籽鹅的肉品质，对籽鹅胸肌粗蛋白的含量有显著影响，且肌肉中硒含量与日粮中硒添加量成正比，为开发富硒肉产品提供了可靠的理论依据。

黑龙江省畜牧研究所

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