1 课题来源与背景 该项目于2013年12月列入齐齐哈尔市科技局，农业攻关指导项目。 2 研究目的与意义 麸皮是农产品加工副产物，资源丰富，价格低廉，是传统的饲料原料，但是粗纤维含量较高，营养价值偏低，不适于现代高效畜牧业的发展。本项目拟通过对麸皮进行益生菌发酵加工，将麸皮广泛应用的各个关键因素及控制技术整合在一起，建立以麸皮作为畜禽饲料来源的产业发展模式，依靠科学技术，促进畜牧业向高产、优质、高效转化，将麸皮的资源优势转变为商品优势、经济优势，从而缓和了饲料市场，降低生产成本，提高了经济效益。 应用乳酸菌和酵母菌益生菌对麸皮进行固体发酵处理，通过观察发酵过程中体系粗蛋白的含量变化优化发酵工艺条件，提高麸皮饲料发酵品质，益生菌代谢过程中能够产生有机酸、维生素及氨基酸等促生长因子及营养物质，提高麸皮饲料的营养价值，从而提高采食量，促进矿物质吸收，促进家畜机体健康，减少抗生素的使用。 为合理有效利用麸皮这一饲料资源提供基础科学依据，通过本研究将农产品加工副产品麸皮变成家畜喜食，营养价值丰富的发酵饲料，维持机体菌群平衡，促进健康，提高经济效益。因此，本项目的研究具有重要的社会效益、经济效益和生态效益，作为产品具有一定的推广价值和商业价值。 3 主要论点与论据 主要论点: (1)发酵条件优化研究。 (2)麸皮发酵过程中组分变化的研究即麸皮发酵饲料品质的评价。 论据: 结果表明，最优发酵条件为乳酸菌与酵母菌接种比2:1、接种量5%、葡萄糖2%、豆粕5%、水料比1:1、温度30°C、发酵3天。 麸皮发酵饲料与普通饲料相比，PH值降至3.09，游离氨基酸提高了173.16% ，纤维素酶提高了9.6倍，纤维素含量降低5.66% ，粗蛋白含量提高70.04% ，蛋白质体外消化率提高59.23% ，铵态氮提高1.43倍，挥发性脂肪酸显著提高，发酵饲料质地良好、酸香。 4 创见与创新 （1） 通过正交试验，确定最佳麸皮发酵工艺，减少了工作量，节约时间。 （2） 从生物特性、物理特性、化学特性全方面对发酵饲料进行品质评定。 （3）采用益生菌协同作用，发酵麸皮饲料，提高麸皮营养价值，减少抗生素的使用。 5 社会经济效益，存在的问题 社会经济效益 本课题研究主要利用益生菌对农副加工产品麸皮进行发酵，生产高品质麸皮发酵饲料，为奶牛、羊、猪等提供优质饲料，将麸皮资源优势转变为商品优势，从而缓和了饲料市场，降低生产成本，提高了经济效益，极大的推动了畜牧业高效率发展，社会效益显著。 麸皮经发酵处理后，生产成本40元/t，而使用发酵饲料后，减少了抗生素和饲料的用量，节约了生产成本，同时维持家畜机体菌群平衡，促进健康，本课题在研究过程中降低饲料成本6%-15%，在奶牛中应用，饲料总成本每kg至少降低1元，奶牛每天采食按干物质在13kg，每天节约饲料成本13元，每头奶牛节约饲料成本390元，通过本研究奶牛年平均产奶量增加200kg，每千克原料乳按3.00元计算，每头奶牛年直接新增经济效益600元；降低了抗生素的使用及维护机体健康，每年可节约500元，每头奶牛新增经济效益约2000-3000元，经济效益十分显著。麸皮发酵饲料饲喂猪，能够提高其日增重10-20%，降低其他饲料的使用量40%，按照玉米价格1200元/t计算，可减少360元/t，可以提前出栏10-15天，减少抗生素及药物使用，平均每年可节约200元，平均每头猪年新增经济效益600-800元，经济效益显著。 存在的问题 由于资金缺乏，课题大范围推广有一定难度。 6 历年获奖情况 获实用新型专利四项。 （1） 2013年 获实用新型专利“牛体双面清洁刷” （2） 2012年 获实用新型专利“羊用采精器” （3） 2014年 获实用新型专利“苜蓿根取样器” （4） 2014年 获实用新型专利“一种适用于玉米考种过程中测量穗长和穗粗的装置”

黑龙江省畜牧研究所

该项目为储备库项目资源，暂无效益分析内容。