以大豆为研究对象，突破传统技术格局，在首次提出并形成油料生物解离机制及大豆蛋白质柔性化加工理论概念的基础上，系统研发了具有自主知识产权 的生物解离、乳状液破除、产物高值化利用、油脂生物精炼、功能脂质制备等系列关键技术，形成了该领域的核心发明专利群。首创了以酶法生物解离油脂体膜蛋白，同步多相分离游离油、乳状液、水解液、剩余物并实现全组分高值 化利用为特征的新一代植物油料绿色加工技术体系，为开辟现代食品领域战略性新兴产业，推动我国大豆生物加工业快速健康发展提供强劲的科技支撑。目前大豆的加工主要以溶剂浸出法(压榨法) 制油、碱溶酸沉法制蛋白、高温化学精炼油脂为技术主线，普遍存在加工条件剧烈、资源利用率低、溶剂残留、能耗高、环境污染、产品低值化及稳定性差等瓶颈问题，严重制约了大豆生物加工产业的健康发展。因此，研发绿色安全、 营养健康、高效环保的大豆生物加工与高值化利用关键技术势在必行。按照“破壁、解膜、分离” 的技术路线，对应发明了多场耦合预处理破壁技术与装备、酶法生物解离方法、多相分离等系列专利技术，创建了条件温和并可同步制取油脂、蛋白及其它活性成分的新技术方法。通过发明乳状液功能蛋白制备及修饰技术、水解液功能肽两步酶解-组合膜分离高效富集技术、包埋 -交联磷脂酶 A1 聚集体生物精炼毛油技术、酶法制备功能性油脂技术、异黄酮、 低聚糖、皂苷、膳食纤维等分离纯化新技术的方法，突破了生物解离产物组分复杂、难以分离的技术瓶颈，实现了产物中功能组分的高值化全利用。本项目在“中国制造 2025”、“ 健康中国 2030”和“中国好粮油行动计划” 等国家发展战略的框架下，坚持“绿色安全、营养健康、高效环保”的总体思路， 突破传统技术格局，创立了以现代加工技术为手段，同步制取油脂与蛋白并实现全组分高值化利用为特征的大豆新一代绿色加工技术体系，生产出绿色、安 全、营养、健康的植物油脂、蛋白(肽)及功能产品，系统解决了传统油料加工中存在的投资大、能耗高、存在安全隐患及环境污染等产业瓶颈问题。研发的具有自主知识产权的系列新技术发明已成功应用于九三集团哈尔滨惠康食品有限 公司、山东禹王生态食业有限公司、谷神生物科技集团有限公司等国内多家大中型企业，产生了显著的经济、社会和生态效益，具有广阔的推广应用前景和发展潜力。

东北农业大学

该项目为储备库项目资源，暂无效益分析内容。