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一种蛋粉咀嚼片及其制备方法

发布时间： 2023-12-08 浏览量：26

交易方式：面议
联系电话：13019713698
单位名称或姓名：迟玉杰
产业领域：生物经济
成果类型：

项目基本情况Basic information of the project

本成果提供了一种蛋粉咀嚼片及其制备方法，属于蛋品加工技术领域。蛋粉咀嚼片采用特定主辅料并按特定配比制备而成。保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、两歧双歧杆菌、干酪乳杆菌4∶2∶1∶2的联合使用，在独特的阶梯式反应条件下发酵，风味更加天然醇美，营养更丰富。产品营养均衡、各组分协同作用赋予更高的营养价值。本发明操作工艺简单，易于实现产业化生产，为鸡蛋的深加工提供了新的途径，蛋粉咀嚼片主要应用于营养强化型保健食品：蛋粉咀嚼片营养均衡、各组分协同作用赋予其更高的营养价值，有望成为一种深受消费者喜爱的休闲蛋制品。

管理团队与技术团队Management team and technical team

东北农业大学

效益分析Benefit analysis

该项目为储备库项目资源，暂无效益分析内容。

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