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规模化培养大豆纤维素膜

发布时间： 2023-12-08 浏览量：16

交易方式：面议
联系电话：13946151251
单位名称或姓名：吴春梅
产业领域：生物经济
成果类型：

项目基本情况Basic information of the project

细菌纤维素是小分子的碳水化合物经微生物发酵形成的纤维类物质,由于其特有的物理、化学和生物学特性及发酵过程的可调控性、发酵底物的多样性、微生物的多样性而受到广大科技工作者的关注。利用微生物进行细菌纤维素发酵虽然已有很长历史,但充分认识其使用价值却只有几十年的事。作为一种新型材料,国外对细菌纤维素进行了广泛研究。并将其应用于食品、医药、纺织、造纸、化工、采油、选矿等行业中,在日、美发达国家已初步形成年产值上亿美元的市场。在食品工业中,化学纯且代谢惰性的细菌纤维素已经被用作无热量膨胀剂和稳定剂。与纯的植物多糖及其衍生物相类似,细菌纤维素还被用作泡沫、果胶及淀粉凝胶、乳化剂如罐装巧克力饮料和汤的稳定剂、食品质地改良如提高果浆的稠度、提高吸附性、油等脂类替代剂以及食用纤维补充剂。细菌纤维素在食品生产中第一个成功的商业应用是纳塔(nata de coco)。纳塔 (nata)是一种由微生物经液态发酵形成于液体表面的凝胶膜状物,主要成分是纤维素。纳塔在日本进入最著名的30种食品之列。目前在台湾和大陆的商品名叫“椰果”、“高纤椰果”,因其外形极象嫩椰肉,在国际市场上一直旺销不衰。

管理团队与技术团队Management team and technical team

哈尔滨瑞康源生物科技有限公司

效益分析Benefit analysis

该项目为储备库项目资源，暂无效益分析内容。

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