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红树莓系列产品精深加工关键技术

发布时间： 2023-12-08 浏览量：24

交易方式：面议
联系电话：13936523028
单位名称或姓名：王金玲
产业领域：生物经济
成果类型：

项目基本情况Basic information of the project

红树莓是哈尔滨尚志主栽的特色小浆果，富含多种功能成分及营养物质如树莓多酚、黄酮、花青素、鞣花酸、树莓酮、水杨酸、超氧化物歧化酶等，具有抗氧化、美容养颜、抗衰老、防癌抗癌、降血脂血糖、提高机体免疫力等生物学功效，被誉为第三代水果之王。2018年，尚志红树莓产量达到20000吨，但与高产量形成对比的是，国内对于红树莓的加工滞后，红树莓多以鲜果速冻后出口，附加值低，制约树莓产业发展。 “红树莓系列产品精深加工关键技术”项目以红树莓为主要原料，利用现代生物技术，研发红树莓系列产品包括红树莓果酒、果蔬饮料、果丹皮、果酱等休闲食品，研究红树莓多酚提取物，为高端消费人群提供功能性产品，对红树莓进行综合开发利用，获得高、中、低端系列产品，提高红树莓的经济附加值。项目研究获得了红树莓系列产品，包括树莓果酒、树莓胡萝卜复合果蔬汁、树莓番茄果汁、树莓薏米复合饮料、树莓生姜红枣糖果、树莓果丹皮、树莓果酱等休闲食品以及红树莓提取物等，形成了红树莓系列精深加工产品，满足不同层次消费者需求，项目解决了产品加工中工艺、配方、果汁果酒稳定性、果酒澄清技术等难题，形成了一整套树莓精深加工的关键技术，该技术处于国内领先水平，具有良好的推广前景，能够提高红树莓的经济附加值，带动树莓产业健康发展，会产生良好的经济效益及社会效益。

管理团队与技术团队Management team and technical team

东北林业大学

效益分析Benefit analysis

该项目为储备库项目资源，暂无效益分析内容。

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