细菌纤维素是小分子的碳水化合物经微生物发酵形成的纤维类物质，由于其特有的物理、化学和生物学特性及发酵过程的可调控性、发酵底物的多样性、微生物的多样性而受到广大科技工作者的关注。利用微生物进行细菌纤维素发酵虽然已有很长历史，但充分认识其使用价值却只有几十年的事。作为一种新型材料，国外对细菌纤维素进行了广泛研究。并将其应用于食品、医药、纺织、造纸、化工、采油、选矿等行业中，在日、美发达国家已初步形成年产值上亿美元的市场。. 大豆糖蜜是大豆浓缩蛋白企业生产蛋白的一种工业副产物。糖蜜直接排放污染环境，直接销售附加值极低。本项目旨在研究大豆糖蜜的综合利用技术，利用糖蜜生产细菌纤维素。本课题组对大豆副产品糖蜜以及细菌纤维素进行了多年的深入研究，旨在通过多酶复合方法改良高产菌株，并优化最佳的培养基配方，掌握影响产品产量的主要因素。希望通过本课题组的研究，可以达到通过改善糖蜜的部分物理化学性质和添加生长促进剂，使之能适用于细菌纤维素培养，变废为宝。项目完成时实现培养基中大豆糖蜜纤维素10.2g/L，提供出比较成熟的培养工艺技术，为解决通向产业化的关键技术做好充足准备，将细菌纤维素应用于医用伤口愈合剂、食品、化妆品等领域。 本单位对大豆糖蜜进行了大量全面的成分分析和多方位的处理改造，其中脱苦、去蛋白等方法对大豆糖蜜成分更适用于细菌纤维素生产的研究已基本成型，可有效去除大豆乳清蛋白、大豆异黄酮、大豆皂苷等对细菌纤维素生产无益的成分。对于木醋杆菌合成细菌纤维素的种子培养和发酵培养过程及方法，本单位课题组成员已经可以熟练操作，并且利用正交试验和单因素试验比较碳源、氮源、有机酸、无机盐、乙醇、微量元素、种龄、接种量、培养液面积与体积比、PH、培养温度、时间等各因素对细菌纤维素产量的影响的前期研究工作已经基本完成。本项目的直接产品为细菌纤维素，已生产出达到标准的细菌纤维素。

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