多酚物质可增强胰岛素生物活性，具有降血糖及抗氧化等作用，其作用机理可能是多酚类物质可以清除多种与疾病有关的自由基。人工合成的抗氧化剂价格较高，活性不如天然抗氧化剂好，并且有些会对人体造成毒副作用，目前许多研究的结果表明，植物多酚具有多种药理功能，例如苹果多酚可以抗癌、抗氧化、抗病毒、抑菌、防治冠心病与中风等心血管疾病。松树提取物在临床上主要用于预防和治疗咳喘、肠炎、高血压、神经衰弱及便秘等疾病，此外还具有抗病毒感染及抑制肿瘤细胞增殖的作用。 松仁为松属多种植物成熟种子去皮后所得到的种仁的统称。松仁红衣包裹在松仁的外表面，也叫松仁种皮。在松仁深加工过程中，通常将松仁红衣去掉，再进一步生产例如饮料、保健食品等松仁相关产品。松仁红衣的去除方法通常有烘焙法，碱液去皮法，浸泡去皮法。松仁深加工过程中，被去除的松仁红衣未得到有效地开发利用，造成了资源的浪费。对松仁红衣中多酚类物质的抗氧化、抗肿瘤等生物活性的相关研究尚未见报道。为了寻找松仁红衣中的活性成分，开发新型天然抗氧化剂资源，研制新药用于治疗和防御自由基引发的疾病，如癌症和心脑血管病等，本研究以植物的同源性理论及国内外对松属植物的研究成果作为理论基础和实践指导，系统地对松仁红衣中有效成分的提取及其中多酚类物质的抗氧化及抗氧化活性进行研究。为松仁红衣的综合利用，变废为宝提供科学依据及实践指导。通过总结大量国内外文献进行文献综述及查阅相关资料，发现国内外对松仁红衣中化学成分的组成和生物活性方面的相关研究非常少，本研究对松仁红衣中有效成分进行分析，并对其中多酚类物质的抗氧化活性进行了研究，本项目的研究具有重要的理论价值和实际意义。 随着国家退耕还林等林业生态工程的实施，政府加大了退耕还林和造林绿化的力度，民营造林如雨后春笋在全国各地蓬勃涌现。东北林区地处寒温带，气候寒冷，无霜期在100～130天，一般的浆果类树种经济效益不稳定。而红松作为东北林区的乡土树种，非常适应当地的自然环境条件，树龄可达250年以上。投资一片红松林就犹如打造一个金饭碗，早期投入，一生受益，荫及子孙。红松子市场的需求量大，且价格较高，有利于对天然红松林和人工红松林的保护。 我省林区近年来面临着减少木材采伐量，封山育林的局面，以往靠木材采伐生产吃饭的模式急需转变。开发绿色的山野资源，生产消费者需要的绿色食疗保健食品，是发挥我省大小兴安岭的资源优势，为我省林区经济发展开拓一条途径。同时可以解决下岗职工再就业问题，促进地方乡镇企业的发展，增加地方财政收入，具有较好的社会效益和经济效益。生产消费者需要的绿色食疗保健食品，增加红松产业的附加值，增加林区工作岗位，是转变我省林区靠木材采伐生产吃饭出路之一。具有良好生态效益和社会效益。 我国人口众多，食品销量具大，且随着人们生活水平的不断提高，人们的保健意识的不断增强，“吃药不如食补”的观念正在形成，松仁红衣多酚口服液组成成分包括3,4-二羟基苯甲醛、香草酸、对-香豆酸、阿魏酸、肉桂酸肉桂酯及儿茶素。其中3,4-二羟基苯甲醛具有扩张血管、扩张冠状动脉，在防治心血管疾病方面已得到广泛应用；儿茶素具有抗氧化活性、抑菌性；香草酸、对-香豆酸及阿魏酸是植物中普遍存在的酚酸类物质，均具有一定的抗氧化能力。对-香豆酸酸还具有降血脂、镇痛、抗菌、抗突变等活性；阿魏酸可清除自由基、抗紫外线辐射、抗血栓、降血脂、防治冠心病、抗菌消炎、止痛、抗突变及调节人体免疫功能。因此，松仁红衣多酚作为一种来源广，成本低，并且是可以食用的天然植物资源，可迅速实现产业化。该项目将具有良好的推广前景。

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