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大豆食品化加工及安全生产技术集成与新产品创制

发布时间： 2023-12-08 浏览量：15

交易方式：面议
联系电话：13904652669
单位名称或姓名：江连洲
产业领域：高端装备
成果类型：

项目基本情况Basic information of the project

项目"大豆食品化加工及安全生产技术集成与新产品创制"，来源于黑龙江省科技厅2017度省应用技术研究与开发计划，项目编号为GA7B002。该项目主要针对传统大豆仿内类制品风味及品质稳定性差、工业化程度低以及豆乳粉、植脂末等产品种类少、功能性单一等问题，创制了大豆仿肉即食制品、功能型豆乳粉、低致敏性豆乳粉、功能型植脂末产品制备关键技术，开发了大豆仿肉类即食制品、多肽脱苦豆乳粉、高钙豆乳粉、高苷元类异黄酮豆乳粉、低致敏性豆乳粉和高亚油酸抗氧化型植脂末等产品，最终形成了大豆食品化加工及安全生产技术集成，获得中国轻工业联合会技术发明一等奖、中国豆制品行业科技创新推选项目基础应用研究型一等奖等，有效促进大豆食品化加工产业快速健康和可持续发展。

管理团队与技术团队Management team and technical team

黑龙江省北大荒绿色健康食品有限责任公司

效益分析Benefit analysis

该项目为储备库项目资源，暂无效益分析内容。

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