一.项目来源 胚芽米和发芽米20年前起源于日本,后来韩国和欧洲国家也进行了大量的研究与应用。前沿技术是糙米留胚和糙米发芽,日本称之为发芽玄米,韩国称做发酵米。近年来国内外有几款小型家用型留胚米机,加工精度2-3级,留胚率40-20%之间。但无法满足人们对视觉、口感和营养的需求。 黑龙江省赛福瑞斯米业有限公司经过十四年的潜心研究,与东北农业大学等密切协作,经过理论探讨阶段、实验室阶段、中试阶段的持续研究,产品质量具备先进性、创新性、可靠性和市场上的唯一性。 2017年12月已经装配形成自动化生产线一条,活芽大米产量：180吨/日,加工精度优质一级,同时保留胚芽86%以上。可全天24小时连续生产,其量产水平国内外遥遥领先。量产后取样送华测检测中心全面检验:外观指标、营养指标、理化指标、新鲜度指标经比对均优于日本的胚芽大米,其综合指标国内外遥遥领先(附检测报告),拥有完全自主的知识产权。 科技查新报告摘选:"在国内外所查文献中未见相同报道"(附查新报告)。 二.主要技术说明 1.特殊设备创新点： 碾米机筛型由钢性连接改变为弹性连接：能自动调节碾米室内压力。电子压力感应装置瞬间调节碾米室内压力,形成可调节,压力恒定的碾米设备。 活芽大米生产设备流水线： 清选-去石-砻谷-重力-厚度-固胚-调质-碾米-白米分级-色选-抛光-大米胚芽分选 发芽大米生产设备流水线： 活芽米-无菌发芽罐-缓苏罐-隧道式低温烘干机 快速酵母菌检测设备、活性酶检测设备、脂肪酸值检测设备。 2.工艺技术创新点： 活芽米:固胚调质的强度、时间决定碾米室内压力恒定数值的大小,各项技术应看成是一个整体。 发芽米:留胚白米的胚必须是完整的胚芽。在萌芽过程、缓苏过程、低温烘干过程,基于生物学、生物化学、微生物学的理论知识,用智能化技术控制全过程,否则极易出现酸败、米粒破碎、表面粗糙、r-氨基丁酸等营养素富集量少等情况,造成失败。目前量产水平30吨/日。 3.生产成本： ⑴活芽大米生产线投入比普通设备增加20%、一次性投入全寿命期受益。 ⑵活芽大米直接生产成本与普通大米比较,人工、电费增加30%,出米率增加3%,总成本持平或略低。 4.保鲜包装创新点： N2、CO2混合真空包装技术。活芽米常温保质期8个月,发芽精白米保质期6个月。 三、主要产品指标 活芽米： 1.加工精度优质一级 2.留胚率85%以上 3.营养指标：利用率由原来的5%增加至60%以上 4.口感软糯,粘稠度增加,饭味更浓。 5、量产：180吨/日发芽精白米 发芽精白米： 1.加工精度二级 2.留芽率90%以上 3.特制设备100万,30吨/日。 1.推广应用前景 活芽大米、发芽大米规模化生产工艺技术及关键设备研发,达到国际领先水平。 增产、提质、增效是全世界农业人永恒的主题： 活芽米因留胚出米率增加 2%-增产了。精米留胚营养成分从5%增加到60%-提质了。精米留胚感官未变、口感更好、营养增加、售价提高-增效了。 黑龙江省年产水稻3700多万吨,产值可达到970亿左右。如果全部采用活芽米技术,黑龙江省水稻产业有望净收入增加780多亿,相当于水稻增产5倍带来的净收益,其经济效益巨大。大米胚芽是稻米的精华,是稻米的胚胎,是有生命力的物质,是稻米的分生组织,富含生命运动所必需的营养素。而且是人们的主食,不吃不行,所以,对人民健康的意义比经济意义更大。 2.推广措施 ⑴加大宣传力度，让更多的人了解、认识活芽大米和发芽大米；⑵增加发芽大米和活芽大米的市场占有率；⑶把两种大米的加工设备及工艺推广到更多的加工企业；⑷让更多的企业应用此技术。

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