针对桃酥工艺加以优化改进，以榨油剩余的紫苏籽粕为辅料，并对其主要营养成分予以分析测定。将该种紫苏籽粕合理、适量的添加到桃酥原料中，在单因素实验的基础上，应用响应面对影响桃酥品质的各原料配比予以优化改进。研究原料在不同配比情况下对桃酥综合感官的影响，研制出一种健康、可口的紫苏籽粕桃酥，为桃酥食品研究领域的综合开发与应用提供现实参考依据。紫苏资源在伊春地方具有一定的优势和规模。但紫苏资源目前处于较为原始初级生产阶段，每年9-10月份由南方企业前来收购紫苏籽（价格极低），并没有一定的下游生产、产品与研发。1材料方面：研究对象（材料）具有一定的创新、新颖性，充分利用该地域所具有的资源。2研究方法：在前期预实验、单因素实验的基础上，应用响应面法对实验因素进行优化。对该种资源（紫苏籽粕）进行主要有效成分的分析，对其内部空间结构予以表征进行研究。3研究结果：以伊春地区所具有的榨油后的紫苏籽粕为研究对象，在单因素实验的基础上，应用食品科学、油脂化学工艺、材料科学等多学科技术展开系统性研究。应用响应面Response-Surface软件对各项实验因素予以优化配置，并在验证性实验的基础上最终得出最佳合理工艺优化参数，以实现该种食品制备工艺技术的最优化目的。“伊春地区紫苏籽油渣功能性应用研究”的研究成果，对紫苏籽油渣成分予以分析、研究，得出一种紫苏籽油渣食品制备工艺。在得出工艺实验参数方案的基础上，研制出一种品质良好的紫苏籽粕桃酥，实现该种油渣副产物的高质、高效的应用的目的。1.经济效益 黑龙江智分享生物科技有限公司应用“伊春地区紫苏籽油渣功能性应用研究”的研究成果，对紫苏籽油渣成分予以分析、研究，得出一种紫苏籽油渣食品制备工艺。在得出工艺实验参数方案的基础上，研制出一种品质良好的紫苏籽粕桃酥，实现该种油渣副产物的高质、高效的应用的目的。取得了较好的经济效益，具有良好的发展前景。2.社会效益：本项目在整体工艺实验结束后，可以改善本地区域内紫苏产业的发展现状，能够提高地方企业、职工的林下经济性收入水平，在主体项目组织实施的过程中，一方面可以提升提取工艺的业务能力水平；另一方面为我院科研人员今后在从事相关行业研究奠定了坚实有力的理论、技术性基础。将促进我市经济转型的步伐，为紫苏森林食品的深度开发与应用提供现实有力的技术性保障。3.生态效益：项目进行过程中，对环境无污染、无破坏、无三废，有较好的生态效益，一定程度上促进了林区经济转型和林下经济发展。

黑龙江省林业科学院伊春分院

该项目为储备库项目资源，暂无效益分析内容。