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功能性发酵乳制品产业化关键技术研究与开发

发布时间： 2023-12-08 浏览量：25

交易方式：面议
联系电话：15546170999
单位名称或姓名：刘伟
产业领域：生物经济
成果类型：

项目基本情况Basic information of the project

本项目依据优良益生菌对宿主发挥特定的有益作用，利用多学科交叉研究技术和系统评价手段，建立从益生菌中筛选优良高效菌种模型，形成一个普适性和特殊性相结合的优良益生菌高效开发技术体系。利用该体系筛选并开发出具有自主知识产权的益生功能的特色发酵剂，所开发的发酵乳活菌可达108cfu/g、发酵剂活菌可达1010cfu/g。本项目开发的高活性益生菌发酵剂，已在黑龙江乳业集团得到初步应用，现已完成配方设计、中试、稳定性研究、企标制定等产品上市前准备工作。

管理团队与技术团队Management team and technical team

黑龙江省绿色食品科学研究院

效益分析Benefit analysis

该项目为储备库项目资源，暂无效益分析内容。

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