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东北黑木耳和元蘑系列休闲食品研发
发布时间: 2023-12-08 浏览量:28
  • 交易方式:面议
  • 联系电话:045184686057
  • 单位名称或姓名:于丽萍
  • 产业领域:生物经济
  • 成果类型:
项目基本情况Basic information of the project
为解决目前东北黑木耳和元蘑加工食品中如产品附加值低、形式单一以及食用菌在产品中占比太低等较突出的问题,"东北黑木耳和元蘑系列休闲食品研发"项目筛选了黑木耳和元蘑泡发最佳条件,解决了加工过程中的分层现象及水析问题,确定了黑木耳糕、黑木耳草莓果酱、元蘑营养粥和元蘑膨化食品等休闲食品的配方及生产工艺;研制了性状均一稳定的黑木耳糕、黑木耳草莓果酱、元蘑营养粥和元蘑膨化食品等四款具有创新性的达国内领先水平的产品;产品不仅口感好,有明显黑木耳或元蘑风味,产品质量和性状达标,而且营养、健康、安全;根据国内国际保健食品注重提高生物利用率的热点需求,采用时尚、休闲的单独包装,营养安全,携带方便,有市场开发前景,对于促进食用菌产业持续发展具有重要意义。
管理团队与技术团队Management team and technical team
黑龙江省科学院微生物研究所
效益分析Benefit analysis
该项目为储备库项目资源,暂无效益分析内容。
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