咽炎，是咽部粘膜、粘膜下组织的炎症，常为上呼吸道感染的一部分。依据病程的长短和病理改变性质的不同，分为急性咽炎、慢性咽炎两大类。急性咽炎为咽部黏膜及黏膜下组织的急性炎症，咽淋巴组织常被累及，炎症早期可局限，随病情进展常可涉及整个咽腔，以秋冬及冬春之交较常见。慢性咽炎又称慢性单纯性咽炎，较多见。病变主要在黏膜层，表现为咽部黏膜慢性充血，黏膜及黏膜下结缔组织增生。黏液腺可肥大，分泌功能亢进，黏液分泌增多。多见成年人，病程长，易复发。慢性咽喉炎的发病率非常的高，在人群中非常普遍。慢性咽喉炎主要表现为咽喉部干燥、灼热、疼痛、异物感，有些会伴有咳嗽咳痰、恶心干呕、反胃的现象；急性发作期可出现咽喉剧烈疼痛、头晕头痛、全身乏力、发烧等现象。 近年来由于空气质量持续恶化以及工作压力不断增大，不良的生活习惯如熬夜加班、烟酒过度、辛辣肥腻饮食、过度用嗓等因素导致咽炎的发病率呈上升趋势，严重影响人们的日常生活。由于咽炎并不会危及生命，很多人在咽炎初期不引起重视，从而发展成慢性咽炎。 目前西医上治疗咽炎一般采用消炎、止痛的方法，多以抗生素如庆大霉素、青霉素合类固醇激素，如地塞米松、氢化可的松雾化吸入以达到抗炎消肿的目的。中医认为慢性咽炎多由素体肺肾阴虚或风热喉痹反复发作，余邪留滞不清，伤津耗液，使阴液亏损咽喉失于濡养，兼之虚火上炎，从而导致咽炎的发生。在治疗咽炎上，多以滋阴增液、滋养肺肾、清热化痰、润喉利咽为主。治疗咽炎多用南沙参、北沙参、桔梗、胖大海、麦冬、青果、贝母、罗汉果、菊花、枇杷等。 桔梗，别名包袱花、铃铛花、道拉基，为桔梗科植物桔梗Platycodon grandiflorum（Jacq.）A.DC.的干燥根。具有宣肺，利咽，祛痰，排脓的功效。用于咳嗽痰多，胸闷不畅，咽痛，音哑，肺痈吐脓，疮疡脓成不溃。现代药理学表明，桔梗具有祛痰镇咳、降血糖、抑制胃液分泌和抗溃疡、抗炎、解热等多种药理作用。研究发现，桔梗皂苷D为主要镇咳活性成分。桔梗水提液可抑制卵清蛋白诱导的粘液分泌过多，对氨水刺激建立小鼠咳嗽模型可显著减少咳嗽次数，还可促进哮喘豚鼠肺组织中脂氧素（LXA4）释放，并调节机体内LXA4发挥广泛地抗炎促消散作用。桔梗总皂苷能明显减轻PM2.5导致的肺组织病变，各剂量均能增加肺组织中SP-A mRNA和蛋白的表达，并降低血清中SP-A的含量及增加BALF中SP-A的含量，实验提示桔梗总皂苷对受损肺泡Ⅱ型上皮细胞及毛细血管有一定的修复作用。桔梗皂苷对鹿角菜胶所致大鼠足趾肿胀和棉球所致大鼠肉芽肿均有一定的抑制作用。研究发现桔梗皂苷胶囊通过影响小鼠肺组织抗氧化酶活性和自由基浓度，对慢性支气管炎也有一定的预防和治疗效果。 我国出产的桔梗质量高、价格低，大量出口韩国、日本、美国等国家，附加值很低。桔梗作为我国大宗常用中药材，目前还局限于作为生鲜食品或药品的形式被应用，在保健食品领域并没有广泛开发利用。桔梗在清咽利喉方面经研究证实具有较好的效果，然而，目前市面上有助于清咽利喉的保健食品，以桔梗作为主要原料的较少，其中大多以润喉糖的形式出现，有助于清咽利喉的保健凉茶品种数目极少。 清咽功能是卫生部批准的保健食品功能项目之一，主要适用于咽炎患者。随着人们保健意识的不断增强，对保健食品的需求也不断增大，具有清咽功能的保健食品安全性高、服用方便、有辅助治疗作用。目前市场上清咽功能的保健食品大多是口含片，虽然携带较方便，但是由于含糖量较高，含服时影响说话，因此不能保证随时服用，而本课题开发的清咽凉茶不但能直接滋润咽喉，而且可以作为日常的饮品随时随地饮用，开发了一种清咽利喉的新方式，将得到众多咽炎患者的喜爱，必将拥有广阔的市场前景和巨大的经济效益。 本项研究是以桔梗为主要原料，在中医理论指导下，科学配伍麦冬、罗汉果、川贝母、南沙参等中药，通过工艺研究：主要包括药材的提取工艺研究、酶解澄清工艺研究、饮料风味研究、稳定性研究等，以及质量标准研究：包括标志性成分研究、主药桔梗薄层鉴别、卫生学试验等，形成一款口感清凉、标志性成分明确的清咽保健凉茶，并通过动物功能实验验证产品清咽功能。

黑龙江省中医药科学院

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