酒糟蛋白复配饮料及其制备方法,它涉及饮料及其制备方法。它是要解决现有的蛋白饮料中化学添加剂多、易变质的技术问题。该酒糟蛋白复配饮料由酒糟蛋白、脱脂奶粉、蔗糖、蜂蜜、蔗糖酯、黄原胶、CMC-Na、苯甲酸钠和纯净水组成。其制法：先将酒糟蛋白和脱脂奶粉乳化,再均质处理,获得蛋白乳预处理液；将其余材料混匀加入水中,得到胶体；将蛋白乳预处理液与胶体混合,均质后杀菌、灌装即得。或者该饮料由酒糟蛋白、花青素、蔗糖、苯甲酸钠、柠檬汁、复合氨基酸粉、维生素C、食用香精和和纯净水制成。其制法：将酒糟蛋白水解,将其余材料混合后加入到蛋白水解液中混匀,调酸、灭菌后即得。本饮料易消化吸收,保质期2年以上。酒糟蛋白与花青素、蔗糖、苯甲酸钠、柠檬汁、复合氨基酸粉、维生素C等复配得到的澄清透明的红色蛋白功能饮料中，通过各营养物质的协同作用，具有易消化吸收，可以促进人体胃黏膜的生成，产生了养胃、抗疲劳、提高免疫力、促进新陈代谢、延缓衰老的作用。同时柠檬汁的酸味和蔗糖的甜味可缓解花青素的涩味并保持其颜色，食用香精的加入可通过颜色、气味等方面来提高产品的感官评价值，提高消费者的消费欲望。本成果解决现有的蛋白饮料中化学添加剂多、易变质的技术问题。该酒糟蛋白复配饮料由酒糟蛋白、脱脂奶粉、蔗糖、蜂蜜、蔗糖酯、黄原胶、CMC-Na、苯甲酸钠和纯净水组成。其制法：先将酒糟蛋白和脱脂奶粉乳化,再均质处理,获得蛋白乳预处理液；将其余材料混匀加入水中,得到胶体；将蛋白乳预处理液与胶体混合,均质后杀菌、灌装即得。或者该饮料由酒糟蛋白、花青素、蔗糖、苯甲酸钠、柠檬汁、复合氨基酸粉、维生素C、食用香精和和纯净水制成。其制法：将酒糟蛋白水解,将其余材料混合后加入到蛋白水解液中混匀,调酸、灭菌后即得。本成果已经达到转化的程度，产品技术成熟稳定，产品安全可靠，具有易消化吸收，可以促进人体胃黏膜的生成，产生了养胃、抗疲劳、提高免疫力、促进新陈代谢、延缓衰老的作用。具有较好的开发前景。本发明的两款饮料产品适应了当下快节奏生活，能及时补充水分和养分，符合人们的健康需求

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