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杂粮营养即食饭生产技术

发布时间： 2023-12-08 浏览量：24

交易方式：面议
联系电话：15845942324
单位名称或姓名：王维浩
产业领域：食品
成果类型：

项目基本情况Basic information of the project

以东北粳米为原料，按营养、食味配以大麦、燕麦、荞麦、绿豆、红小豆、黑米、糯米等优质杂粮，经过科学处理方法，与大米同煮，能够达到同步熟化。杂粮由于营养与保健成分高于大宗粮食，因而是食品工业中最优质的加工原料之一，以杂粮为原料的食品、保健品将成为市场畅销食品。但目前我区乃至全国的杂粮产品绝大部分是初级产品加工品，深加工转化的杂粮仅为2.75%。而根据近年来国内外对杂粮的研究及产品需求发现，杂粮可通过梯级增值技术进行处理，在技术上创新，在产品上提升，进而增加其价值。产品富含多种维生素，钙、磷、铁等无机盐和丰富的膳食纤维；具有降血糖、降血脂、降胆固醇、止渴、利尿、补血、保胃、健脾、治疗冠心病、美容养颜等保健功效。通过低温浸泡、湿热处理和微波干燥技术使得产品在煮制过程中杂粮成分能够与大米同步熟化，缩短蒸煮时间，食用快捷方便。该技术已成果转化至北大荒粮食集团大庆粮谷食品科技有限公司及大庆中禾粮食股份有限公司，有效带动企业生产加工技术的创新，增强了市场竞争力。

管理团队与技术团队Management team and technical team

黑龙江八一农垦大学

效益分析Benefit analysis

该项目为储备库项目资源，暂无效益分析内容。

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