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米糠高值化综合利用技术

发布时间： 2023-12-08 浏览量：31

交易方式：面议
联系电话：15545113293
单位名称或姓名：章磷
产业领域：食品
成果类型：

项目基本情况Basic information of the project

米糠是稻谷碾米过程中的主要副产物，约占稻谷的6%-12%，我国米糠年产量高达1000万吨，实为一种量大面广的可再生资源。我国是世界上第一产稻大国，但大部分米糠仅在当地被用作畜禽饲料，这一宝贵资源尚未得到有效利用。如果米糠能真正意义上得到进一步开发与利用，可为百姓餐桌及食品工业加工原料提供有力选择，从而提高米糠综合利用的价值和粮食生产的经济效益，使粮食生产走上良性循环的道路。近十年来米糠深加工及综合利用已成为农副产品深加工领域的一个重要研究对象，研究米糠深度加工技术进而拓展应用新领域，这对充分有效地利用粮食资源，促进粮食工业的发展和提高粮食深加工经济效益有深远意义。本技术发明了一种米糠裹粉及应用，属于食品加工技术领域。所提供的米糠裹粉包含米糠和高筋面粉，米糠和高筋面粉的质量比为3:7-1:9.将稳定米糠过20-60目筛子筛选，按照质量比为3:7-1:9将稳定米糠于高筋面粉进行混合，配制米糠裹粉，然后将浸过浆液的鸡肉过上米糠裹粉后进行油炸。裹粉吸油率降低15%。随着人们生活水平的提高，饮食的多样化以及消费观念的改变，油炸裹粉食品的发展，消费者越来越偏好油炸制品中低含油量的产品，因此减少油炸食品含油量始终是生产者和消费者关心的问题。

管理团队与技术团队Management team and technical team

黑龙江八一农垦大学

效益分析Benefit analysis

该项目为储备库项目资源，暂无效益分析内容。

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