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糖基化修饰两亲性玉米肽纳米粒对叶黄素的控释与吸收增效机制

发布时间： 2023-12-08 浏览量：24

交易方式：面议
联系电话：15164653900
单位名称或姓名：张正辉
产业领域：食品
成果类型：

项目基本情况Basic information of the project

本研究以玉米醇溶蛋白酶解改性获得的蛋白肽为载体，采用反溶剂法构建了玉米蛋白肽负载叶黄素自组装纳米体系，优化玉米肽载体对叶黄素的包封效果，研究了玉米蛋白肽和叶黄素之间的相互作用和科学规律，探讨了基于玉米肽载体与叶黄素的相互作用规律，解析氨基葡萄糖对玉米蛋白肽载体进行糖基化修饰与调控作用，分析了糖基化玉米醇溶蛋白肽对叶黄素的载运包埋效果及其纳米粒的表征和功能特性，阐明了糖基化玉米蛋白活性肽对叶黄素的载运控释和促进吸收利用的作用机制。为玉米蛋白肽纳米载体在叶黄素等活性成分的传递与输送体系的建立提供了科学依据。

管理团队与技术团队Management team and technical team

齐齐哈尔大学

效益分析Benefit analysis

该项目为储备库项目资源，暂无效益分析内容。

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