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植物乳杆菌LY-78苯乳酸发酵工艺的研究

发布时间： 2023-12-08 浏览量：25

交易方式：面议
联系电话：15845888604
单位名称或姓名：孙大庆
产业领域：生物经济
成果类型：

项目基本情况Basic information of the project

苯乳酸（PLA）是近年发现的一种可以有效抑制细菌和真菌生长的天然生物防腐剂，可由多种微生物合成，尤其是乳酸菌。PLA功能研究表明，它可以有效抑制食源性腐败菌和致病菌的生长，替代饲料中抗生素，减少皮肤皱纹，以及预防II型糖尿病的潜力，因此PLA在食品、饲料、化妆品和医药行业具有广阔的应用前景。虽然很多微生物都可以合成PLA，但其产量普遍较低，目前发现可以合成PLA最多的菌种是植物乳杆菌，但植物乳杆菌不同菌株之间PLA产量差异显著。本课题组2009年从发酵酸菜中筛选到一株高产PLA的植物乳杆菌LY-78，是乳酸菌中PLA产量最高的菌株之一。之后我们对该菌株进行了培养基优化、菌种诱变、基因组测序等基础研究，进一步证明了该菌株具有工业化生产PLA的潜力。为了进一步促进该菌株的工业化应用，本研究首先对植物乳杆菌LY-78的发酵条件进行优化，确定PLA最佳发酵因素及参数，之后采用自动发酵罐，模拟工厂生产条件，进行单批发酵和连续发酵工艺研究，最终确定PLA最佳发酵工艺及控制参数，预期为植物乳杆菌LY-78工业化转化与应用提供有效的技术支持和保障。

管理团队与技术团队Management team and technical team

黑龙江八一农垦大学牡丹江食品与生物技术创新研究院

效益分析Benefit analysis

该项目为储备库项目资源，暂无效益分析内容。

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