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杂粮产品加工技术中试与转化

发布时间： 2023-12-08 浏览量：29

交易方式：面议
联系电话：13936929898
单位名称或姓名：尚锐
产业领域：生物经济
成果类型：

项目基本情况Basic information of the project

1.系列杂粮营养方便食品的中试与转化针对杂粮产品加工过程中存在不容易粉碎，加工费时费力，淀粉颗粒容易回生，不易消化，产品单一等问题，借助低温浸泡技术、连续微波干燥技术、超微粉碎技术、生物酶工程技术、微生物发酵技术、低温速冻技术等先进的食品加工技术，依据不同人群对营养的需求，结合杂粮的营养组成和功能特性，开发适合不同人群食用和不同功能特性的系列杂粮营养方便食品。 2.杂粮深加工生产关键技术的中试针对杂粮加工利用率低，副产物综合利用率低和产品附加值低的问题，采用生物发酵、超声-微波-磁化复合提取、膜分离、柱层析、工业化色谱分离等分离纯化技术，对杂粮及副产物中的活性物质成分进行制备和纯化，研制出芸豆蛋白、豌豆肽、绿豆肽、苦荞壳黄酮等杂粮精深加工产品；借助圆二色谱法、红外光谱法、氨基酸分析法和体外抗氧化等先进的分析技术，考察杂粮精深加工产品的结构特征和功能特性。 3.杂粮芸豆原产地保护与指纹图谱数据库构建及应用推广针对杂粮品种混杂、产地不明确和以假乱真等问题，采集不同地域、不同品种的地理标志芸豆作为试验样本，以优化后的芸豆DNA快速提取技术为基础，通过DNA分子检测标准试验体系、核心引物组合、多重PCR、电泳检测等手段对SSR技术进行全面优化，建立一套快速准确、经济简便、稳定可靠的基于SSR分子标记的垦区芸豆DNA指纹检测标准试验体系。形成芸豆品种鉴别DNA指纹图谱数据库构建的关键信息，探索SSR分子标记技术在芸豆掺假和产地鉴别中的应用和推广。

管理团队与技术团队Management team and technical team

黑龙江八一农垦大学

效益分析Benefit analysis

该项目为储备库项目资源，暂无效益分析内容。

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