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保健功能黑木耳的培育研究

发布时间： 2023-12-08 浏览量：28

交易方式：面议
联系电话：0453-6511296
单位名称或姓名：宋妍
产业领域：生物经济
成果类型：

项目基本情况Basic information of the project

人们对于黑木耳的保键功能成分，主要集中在蛋白、多糖、色素等方面，其多糖具有降血糖、降脂肪、抑制血小板聚集、抗血栓等，但是对于黄酮类化合物研究较少，研究主要集中在提取工艺研究，对于黑木耳的黄酮种类研究基本没有，其原因是黑木耳的丰富的蛋白、多糖及胶质成分影响其提取过程，同时黄酮含量相对较低在3-5mg/100g，所以其研究相对滞后。项目以特种保健黑木耳种植为核心，利用闪失-超声酶促复合提取方法，采用正交设计优化实验过程，通过EXCEL处理相关数据，实现工艺优化。获得了可以放大的工业化制备技术，将有活性物质的废弃枝、叶、加工后废料等中具有保健功能黄酮、多糖提取后浓缩，结合添加前体（苯丙氨酸）配制特定培养液，实现黑木耳新培养基研发，构建了企业生产新标准，最终实现黑木耳中黄酮成分积累增加及种类增加，其工艺方法简单，通用性强，可以推广到普通木耳种植体系中（对于菌袋组成没有要求），实现多元化生产，可以实现黑木耳产品升级，提高产品保健功能。尤其结合营口沙棘果实种植企业，直接解决了相关枝叶废弃问题。同时给药用废渣再利用，实现循环经济，给予解决办法和思路。在相关菌业加工企业进行中试获得良好经济效益，获得农户好评。在研究过程中获得推广并在2016-2017年中实现生产，实现直接间接经济效益10万元以上。通过添加剂可以明显减少杂菌感染，经过第三方检测其黄酮种类数量均增加显著，同时获得自主知识产权，实现了经济及社会价值。

管理团队与技术团队Management team and technical team

牡丹江师范学院

效益分析Benefit analysis

该项目为储备库项目资源，暂无效益分析内容。

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