黑龙江林区面积广袤，林下资源丰富。龙牙楤木芽即刺嫩芽为进出口优质山野菜，为现代餐桌上难得的无污染纯天然绿色食品。随着人工栽培技术的不断创新，刺嫩芽产量会持续上升，而刺嫩芽应用形式还较为单一，其深加工产品及其在其他行业的应用较为少见。为扩大刺嫩芽的利用率及增加深加工产品品种，本成果将复合酶法运用于龙牙楤木芽多糖提取及利用大孔树脂进行脱色脱蛋白处理，为了更好的充分利用龙牙楤木芽资源，提供一种高效、快 速、简便、易操作的制备方法，便于龙牙楤木芽多糖日后的精制与纯化、结构鉴定、生物活性研究及应用于生产实际。目前，国内外对龙牙楤木芽的研究主要集中于皂苷类成分的提取、分离、纯化、生物活性等研究方面，已证实其对人体有兴奋、强壮作用，可用于急慢性炎症及各种神经衰弱，而对其所含多糖类成分的研究却只见于粗提含量较高，与根皮、茎皮中含量相似，未见将复合酶法运用于龙牙楤木芽多糖提取方面及利用大孔吸附树脂进行脱色脱蛋白的相关报道。在龙牙楤木芽多糖提取工艺过程中，首次将超声波辅助脱脂与复合酶水提取联合应用于该多糖的制备过程，为深入研究龙牙楤木芽多糖的组分分离、结构及组成、生物活性及应用研究提供支持；在多糖提取过程加入纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶组成的复合酶，酶可 以改变细胞壁的通透性，加快内容物的溶出，可酶解糖蛋白使多糖成分最大限度的释放出来， 简化了工艺过程，省略了提取前的浸泡过程，且一次提取率高，减少提取次数，节约能耗， 杂质溶出减少；加入复合酶提取条件温和，降低了多糖结构发生改变的几率与保证了所提多 糖的生物活性；采用大孔吸附树脂ADS-7纯化龙牙楤木芽多糖，无需调节多糖溶液至酸性或碱性，只需将处理好的树脂按处理量加入到配制好的多糖溶液中进行短时间的振摇或搅拌即可达到极好的脱色效果，且多糖损失较少，同时，实验者发现在利用树脂进行脱色操作的同时，多糖中的蛋白质也几乎被同时除去，可快速、高效、简便的完成脱色脱蛋白过程，便于实际生产的应用；该方法得到纯化多糖提取率高，资源利用率高，保护生态环境。成果中所采用的多糖提取及纯化技术，较为成熟，可快速、高效、简便的运用于企业化大生产，生产的多糖产率高、纯度高，便于日后深加工产品的研究，可应用于营养保健食品、化妆品等行业。目前，该成果处于待转化阶段，应用后可提高龙牙楤木芽野生资源的利用及人工栽培品的利用率，提高农户种植意愿、增加林区农户的经济收入，可激活及扩大龙牙楤木芽的栽培、采收、产品深加工、销售、应用等产业链。

黑龙江生态工程职业学院

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