缺铁性贫血（Iron-Deficiency Anemia; IDA）是由于各种不同原因引起体内储存铁缺乏，影响细胞的血红素合成而发生的贫血。作为全世界发病率居高不下的营养缺乏类型疾病之一，其不同程度的影响着全世界约22亿人口，在我国各阶层及年龄段人群中缺铁性贫血发病率约为20%，情况严重地区儿童IAD的发病率高达70%，是危害人群健康、造成医疗负担的重要疾病之一。由于血红蛋白和红细胞数量的减少，血液的运氧能力下降，这可导致组织缺氧，IDA患者出现神疲乏力、机体的免疫力下降、精神状态下降、胸闷气短、头晕目眩等症状。增加婴儿早产和婴儿死亡率，并且可能损害儿童的精神运动和智力发育，严重威胁人类健康。因此，有效地针对IDA进行预防和治疗显得尤为迫切和重要。 中医认为黑木耳具有补气养血，治疗气血亏虚的功效，是优质的天然补血品。《中华本草》中关于黑木耳的功效记载为：补气养血，润肺止咳，止血降压，抗癌。我们前期研究表明黑木耳黑色素可以明显提高血IDA小鼠模型红蛋白和红细胞数，改善造血因子，增加铁吸收，有效改善IDA（待发表数据），但其具体化学结构还不明晰，具体作用机制还有待进一步阐明。因此，开展黑木耳色素的提取纯化及其性质研究，无论是对黑木耳的高附加值综合利用和深加工开发，还是对黑色素的深入研究都具有十分重要的实用价值和理论意义。使用铁补充剂或营养强化剂是目前用于治疗或防治IDA的主要方法，FeSO4是高度可溶的生物可用的铁，广泛用于铁补充配方。然而，尽管FeSO4有高的生物利用度 ，但十二指肠吸收只有5-20%，大部分未被吸收的进入结肠。补充铁可以恢复血液指标，但同时影响肠道菌群，导致恶心，腹泻等健康危害，会加剧疟疾和其他传染病。一些生物拮抗剂在在慢性炎症关联的IDA小鼠模型中具有临床疗效。然而进一步研究需要测试混合物在临床应用上的安全性。因此开发安全无副作用的功能性食品用于IDA治疗是一种可替代方案。1：黑色素结构一直是科学研究的兴趣，并已成为天然色素研究领域的研究重点。本研究成果采用对黑木耳黑色素成分开展深入的分离纯化、化学结构鉴定的研究，具有重要的科学意义和广阔的应用前景。2：采用体外和体内模型，结合宏基因组，代谢组学等多组学手段，以及分子生化技术，从细胞，生理，生化，信号途径，肠道菌群，代谢物等多角度，多层面解析黑色素改善IDA小鼠贫血的内在分子机制。3：基于黑色素补血功能活性成分，开发不同功能定位补血产品具有创新性，是一种黑木耳高值开发途径。该研究不仅深化黑木耳的科学内涵的认识，同时改变了治疗IDA的化学治疗的观念。 知识产权及后续支持情况：利用黑木耳黑色素提取、结构鉴定及补血功效评价关键技术可在后续功能性产品创制，绿色生物补血产品研发等方面，形成具有自主知识产权的专利和产品，开展多种天然功能性成分的应用技术研究。 本研究成果选择活性强的单体化合物，针对常规硫酸亚铁补铁剂的副作用，采用黑色素复配红枣多糖，花生红衣，当归粉，黄芪，维生素，叶酸，制备减小胃肠道刺激，吸收利用率更高的新型黑色素多糖铁复合补血口服液； 针对IDA导致的肠道炎症损伤，采用黑色素复配抗氧化能力强的蓝靛果多酚等成分，制备出既可修复肠道氧化损伤，同时可以高效补血的黑色素复合补血浆； 基于肠道是黑色吸收利用的主要靶点位置，制备pH依赖的靶向肠道缓释黑色素纳米微胶囊产品，更加高效和长效的发挥补血功能。 即，本项目形成的技术成果可转化为治疗缺铁性贫血相关产品，可用于肠道炎症损伤修复，改善贫血状态下的肠道紊乱，可替代现有化学治疗IDA的产品利用高新技术提取纯化黑木耳功能性成分及开发不同功能定位的食品将是未来重点发展方向，该研究成果不仅为推动我省森工林区黑木耳产业发展的升级转型提供助力，同时对寻找和开发具有自主知识产权的保健品、药品，推进食品及医药工业的发展具有十分重要的意义。

黑龙江大学

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